Metabolismo

Metabolismo dos lipídios

Os ácidos graxos necessários ao corpo são fornecidos pela dieta e pela biossíntese. Quantidades excessivas de proteínas e carboidratos da dieta são rapidamente convertidas a ácidos graxos e armazenados como triglicerídeos.
A digestão das gorduras como a dos carboidratos, é por um processo de hidrólise. Esse processo é catalisado por enzimas, principalmente pela lípase a qual hidrolisa as gorduras transformando-as em ácidos graxos, glicerol e glicérides.
OBS: Os sais biliares tem papel fundamental no processo da digestão das gorduras pois eles agem emulsificando os glóbulos (ação detergente), ou seja diminuindo a tensão superficial das ligações dos ácidos graxos e, além disso, transportam os produtos finais da digestão para serem absorvidos no epitélio intestinal.
Os ácidos graxos, glicerol e glicérides são muito solúveis na borda em escova das células epiteliais que revestem as superfícies das vilosidades. Assim essas substâncias difundem-se para o interior da célula indo para o reticulo endoplasmático o qual ressintetisará uma parte dessas moléculas de gordura formando os quilomicrons que são imediatamente recolhidos pelos lácteas centrais( vaso linfático no centro da vilosidade). Após saírem dos lacteias os Qm são transportados para o canal torácico (principal canal linfático do corpo) para serem lançados na corrente sanguínea.
O restante dos lipídios serão transportados em complexos denominados lipoproteínas as quais, são formados por lipídios e apolipoproteínas as quais combinam-se com receptores celulares além de controlar o metabolismo lipídico.
As lipoproteínas são classificadas de acordo com as suas densidades dessa forma temos:
HDL (high density proteins) – proteínas de alta densidade
LDL (low density proteins) – proteínas de baixa densidade
VLDL (very low density proteins) – lipoproteína de muito baixa densidade Quilomicrons

Os quilomicrons transportam, essencialmente, os triglicerídeos de origem exógena (da