Atividade de CMCase por Penicillium sp. Utilizando Farelo de Cacau como Substrato

Atividade de CMCase por Penicillium sp. Utilizando Farelo de Cacau como Substrato

Nátilla Deyse Souza Costa1, Lívia Souza Freitas1, Janaína Silva de Freitas2 , Kátia Iro Dias Altides 2, Marcelo Franco3

1Graduanda do Curso de Ciências Biológicas Bacharelado da Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia Departamento de Ciências Exatas Naturais - DCEN
CEP 45700-000 Itapetinga – Bahia - E-mail: [e-mail]
2Docente da Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia – Departamento de Ciências Extas Naturais
CEP 45700-000 Itapetinga – Bahia
3Docente da Universidade Estadual de Santa Cruz – Departamento de Ciências Exatas e Tecnológicas – CEP 45662-900. Ilhéus-Bahia

Introdução: Atualmente vários esforços têm sido realizados para direcionar e reaproveitar os resíduos produzidos pelos parques industriais. Essas ações têm o intuito de minimizar os danos causados na natureza bem como proporcionar a população uma melhor qualidade de vida. A principal questão é proporcionar um destino final adequado para a deposição dos diferentes resíduos, gerando benefícios econômicos para as indústrias e também para o meio ambiente. Estudos vêm demonstrando a importância da verificação e utilização de enzimas celulases, destacando as carboxilmetilcelulase (CMCase), como vias alternativas para fermentação de resíduos, afim de reduzir os impactos ambientais gerados pela elevada produção industrial . Desta forma, este estudo tem como objetivo quantificar e otimizar a atividade enzimática celulolítica (CMCase), a partir da fermentação em estado sólido. Foi utilizado a espécie fúngica Penicillium sp. e o resíduo farelo de cacau úmido como substrato. Métodos: As fermentações foram realizadas a 30 ºC em estufa bacteriológica, a quantidade de água adicionada ao substrato foi de 40%, 50% e 60% e incubadas durante o período de 24h, 48h, 72h, 96h e 120h. Resultados: Foi observado nas análises estatísticas que apenas a ação mútua do tempo e da umidade tiveram uma influência