As meninas de Velazques

Programas de Nutrição Comunitária: objetivos e estudo da cadeia alimentar
23.10.2013

Curso de Ciências da Nutrição
3º Ano – 1º Semestre

Prof. Suzana Paz

Programas de Nutrição Comunitária

• Conceito de Programas de intervenção: o Conjunto de actividades organizadas que se pretendem realizar com a finalidade de obter um determinado resultado sobre uma população definida.
(Majem e Bartrina, 2006)

Programas de Nutrição Comunitária
• Atuações no campo da nutrição comunitária o  melhorar os estilos de vida ligados ao modelo de consumo alimentar.

• Objetivo geral o as intervenções na comunidade consistem em ações que permitam conseguir gradualmente uma adequação do modelo nutricional.
(Bartrina, 2001)

Factores que influenciam o estado nutricional
• Sinais e sintomas o Malnutrição

• Causas imediatas o Ingestão indequada de nutrientes

enfermidades

• Causas subjacentes o o o o

Abastecimento de alimentos
Práticas alimentares
Água, serviços de saneamento e Habitação
Trabalho materno; acesso a serviços de desenvolvimento infantil, servços de saúde e serviços educacionais; renda...

• Causas básicas o Políticas nutricionais e de saúde o Estrutura política, ideológica e economica da sociedade o Recursos potenciais e meio ambiente

Estratégias de Intervenção em Nutrição Comunitária o Formulação de políticas alimentares e nutricionais (estratégia global) o Regulação, controlo e legislação alimentar

• Vigilância qualitativa da ingestão de alimentos – adulteração, aditivos e contaminantes • Qualidade e higiene
• Rotulagem alimentar – dados nutricionais
• Informação ao consumidor

o Disponibilidade alimentar

• Produção agrícola, armazenamento, distribuição e preços
• Idosos, restauração social
• Restauração coletiva

o Tecnologia alimentar o Formação, educação e comunicação
(Bartrina, 2001)

Estratégias de Intervenção em Nutrição Comunitária
• Como as pessoas fazem boas escolhas alimentares