AS ENZIMAS DIGESTIVAS: FUNÇÕES E LOCAIS DE ATUAÇÃO.

AS ENZIMAS DIGESTIVAS: FUNÇÕES E LOCAIS DE ATUAÇÃO.

Para entendermos a digestão, é necessário defini-la como um processo físico, pois há a quebra mecânica dos alimentos, iniciando pela mastigação que é o melhor exemplo da necessidade de diminuir a superfície dos alimentos para que a segunda parte da digestão , que CHAMAMOS DE DIGESTÃO BIOQUÍMICA POSSA OCORRER, porém ainda na boca existe uma parte do processo químico de quebra de moléculas pois as GLÂNDULAS SALIVARES SINTETIZAM A AMILASE SALIVAR, QUE INICIA A DEGRADAÇÃO DE CARBOIDRATOS.

O alimento como já estudamos em artigos anteriores, por MOVIMENTOS PERISTÁLTICOS, que o impulsionam para o ESTÔMAGO ( a parte mais abaulada de nossa figura) , pois a musculatura lisa do ESÔFAGO, tende a levar a totalidade dos alimentos processados na boca mecanicamente para que se inicie os processos BIOQUÍMICOS DE FORMA MAIS EFETIVA.

Apenas para entendermos um pouco das patologias comuns do trato gastro intestinal, chamamos de REFLUXO GASTRO ESOFÁGICO, QUANDO A MUSCULATURA LISA DO ESÔFAGO, POR ALGUM MOTIVO QUE DEVE SER INVESTIGADO POR ESPECIALISTAS, NÃO CONSEGUE RETER DE FORMA EFICIENTE O BOLO ALIMENTAR NO ESTÔMAGO, HAVENDO RETORNO DO CONTEÚDO GÁSTRICO PARA O ESÔFAGO, CAUSANDO UMA SENSAÇÃO DE QUEIMAÇÃO, POIS O BOLO JÁ SE ENCONTRA MISTURADO AO CONTEÚDO GÁSTRICO QUE CONTÉM ÁCIDO CLORÍDRICO.

Uma vez no ESTÔMAGO, o alimento sofre a AÇÃO DO ÁCIDO CLORÍDRICO, SINTETIZADO EM GLÂNDULAS ESPECIALIZADAS DO PRÓPRIO ESTÔMAGO, E SOFRE A AÇÃO DAS PROTEASES, estamos falando de forma específica da PEPSINA, que só tem sua função química em PH ácido, em torno de 2, para agir nas PROTEÍNAS PRESENTES NO BOLO ALIMENTAR, quebrando suas ligações , resultando em uma grande quantidade de PEPTÍDEOS, estes detalhes BIOQUÍMICOS SERÃO ESTUDADOS EM OUTROS ARTIGOS.

A degradação bioquímica dos carboidratos que se iniciou na boca, deve ser feita de forma completa e para ocorrer, necessita de mais ENZIMAS, e aqui então vemos a ação da AMILASE