Artigo

Brigadeiro

Fernanda Santiago dos Santos
Leandro Zen Karam

Resumo

Este trabalho teve como objetivo mostrar de forma simples, rápida e prática o modo de preparo do brigadeiro.
Utilizou-se o método tradicional, com leite condensado, chocolate em pó e para dar um sabor diferenciado usou-se raspas de chocolate ao leite.
O resultado vai depende muito do modo de preparo, o brigadeiro não pode ultrapassar o tempo de preparo e a panela deve ser de fundo mais grosso, para que não perca a consistência da massa.

Palavras-chave: brigadeiro, leite condensado, chocolate ao leite, tempo .

Summary

This work aimed to show in a simple, quick and convenient mode of preparation of Brig.
We used the traditional method, with condensed milk, chocolate powder and givea distinctive flavor used to milk chocolate shavings.
The outcome will largely depends on the mode of preparation, Brigadier can not exceed the time of preparation and the pot should be thicker bottom, so do not miss the consistency of the dough.

Keywords: Brigadier, condensed milk, chocolate milk, time.

1. Introdução

O deleite das crianças, a salvação das mulheres, a dose diária de açúcar, eles são tão bons que podem até viciar: assim são os doces. Nós sempre tivemos fascinação por eles e a razão é bem simples, são ricos em calorias. Hoje isso pode soar assustador, pode estar em desacordo com a nova dieta, ou pode até fazer uma cárie aparecer, mas bem antigamente, na época das cavernas adiante, o mais importante era se alimentar com o que estivesse disponível, por isso evoluímos para apreciar tanto esse sabor, afirma Big Center Festa (2011).
Os primeiros doces chegaram ao Brasil com a esquadra de Pedro Alvares Cabral, em Abril de 1500. Foram ofertados como presentes, aos índios de Porto Seguro que ate então desconheciam completamente a arte. Logo as senhoras portuguesas trariam suas receitas cheias de segredos que pouco a pouco foram ensinando as cunhãs.
Segundo o historiador Câmara Cascudo,