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NUTRIÇÃO: RECOMENDAÇÕES DE SAÚDE PÚBLICA ACERCA DO CÂNCER
Luana Medeiros1
Tais Farias de Souza
Ana Maria Pereira Lopes2 Priscila Ribeiro

Resumo: Este estudo tem como objetivo investigar na literatura científica elementos norteadores para que se possibilite refletir sobre algumas considerações importantes para a Saúde Pública no que se refere ao câncer e sua relação com a alimentação, com a mídia, e com a sociedade. Trata-se de uma revisão bibliográfica baseada na literatura especializada através de consulta a artigos científicos selecionados através de busca no banco de dados do scielo e google acadêmico. Os estudos encontrados apontam a importância do manipulador de alimentos na diminuição da contaminação de alimentos. Para que isso ocorra, o manipulador de alimentos deve possuir qualificação adequada, condições físicas e econômicas de trabalho, constante supervisão e investimento dos gestores acerca de programas de boas práticas. Outro dado relevante é que apesar de ser previsto legalmente, poucos estabelecimentos estão adequados às normas de boas práticas na produção de alimentos. Esse trabalho reflete a importância do profissional de nutrição nos serviços de alimentação, pois com um trabalho qualificado e supervisão continuada, esses serviços poderão contribuir para a qualidade de vida da população e minimizar ao máximo os níveis de contaminação nesses produtos. Palavras-chave: Câncer, Saúde Pública, Nutrição.

INTRODUÇÃO

Ao considerar o câncer como objeto de estudo é preciso compreender algumas variáveis intrínsecas nesse fenômeno e que inter-relacionadas permitem a visualização de um panorama epidemiológico dessa doença. Os pesquisadores que estudam o câncer destacam que a prevalência da doença tem tido um grande crescimento desde o século XIX, e atribuem esse aumento principalmente ao processo de industrialização mundial (GAROFOLO, et al, 2004).
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