Aplicabilidade do 5s na area gastronomica

SUMÁRIO
INTRODUÇÃO ...................................................................................................................... 11 1. Fundamentação Teórica .................................................................................................... 12 2. Justificativa do Tema ........................................................................................................ 14 3. Objetivos........................................................................................................................... 15 4 . Metodologia da Pesquisa ................................................................................................. 16 5. Descrição dos Capítulos ................................................................................................... 16 I – A EVOLUÇÃO HISTÓRICA SOBRE O CONCEITO DE QUALIDADE ................ 18 1.1 Conceitos, Surgimento e Evolução ................................................................................. 18 1.1.1 – Primeira Guerra Mundial ...................................................................................... 19 1.1.2 – A produção em massa na industria automobilística ............................................. 20 1.1.3 – O movimento japonês da qualidade após a segunda guerra mundial ................... 22 1.2 Qualidade Total .............................................................................................................. 23 1.2.1 Abordagem de Deming............................................................................................ 25 1.2.2 Abordagem de Juran ................................................................................................ 25 1.2.3 Abordagem de Crosby ............................................................................................. 26 1.2.3 Abordagem de Feigenbaum ..................................................................................... 26 1.3 Ferramentas de qualidade