Análises

A Força do Setor de Alimentos
Das portas das indústrias de alimentos e bebidas saem produtos que equivalem a 9% do produto Interno Bruto (PIB) do Brasil, que além de criar um número crescente de empregos, geram um saldo comercial superior àquele criado por todo o restante da economia. O faturamento das empresas do setor somou R$ 383,3 bilhões em 2011, sendo R$ 316,5 bilhões em alimentos e R$ 66,8 bilhões em bebidas. Esse desempenho coloca o setor como o segundo maior em valor bruto de produção da indústria de transformação, atrás apenas do petroquímico, sendo responsável por quase 15 % do faturamento industrial do país e pela geração de mais de 1 milhão de empregos.
Investimento e emprego
Diante do crescimento do setor como um todo as empresas alimentícias não podem deixar de investir e o fazem para continuar no mercado que está cada vez mais competitivo. Em 2010 foram R$ 16,1 bilhões em investimentos anunciados publicamente, o que representou cerca de 5% das vendas, mesmo em um ano de crise. Em 2011, mesmo diante do agravamento da crise internacional, os investimentos somaram R$ 15,7 bilhões.Desde 1992, o número de empregados do setor cresceu 90,4%. O ritmo anual de crescimento foi de 3,3%, significativamente acima da média da indústria da transformação, de 2,6% ao ano.
Competição, inovação e tecnologia
A população brasileira migrou fortemente dos alimentos in natura para os processados. Hoje, 85% dos alimentos consumidos no país passam por algum processamento industrial, contra 70% em 1990 e apenas 56% em 1980. Além disso, a indústria também tem explorado, de forma crescente, novos nichos de produtos, como os alimentos e bebidas funcionais e dietéticos. Em 2010, o segmento de produtos de saúde e bem-estar (diet, light, funcionais, fortificados, naturais e saudáveis) faturou R$ 27,5 bilhões, ou 8,2% das vendas totais. Ao mesmo tempo em que representam grandes oportunidades, o crescimento do consumo de produtos de maior valor agregado exigem das empresas um