Antioxidantes na alimentação

Antioxidantes na alimentação

Introdução
Definição de antioxidante: "qualquer substância que, presente em baixas concentrações quando comparada a do substrato oxidável, atrasa ou inibe a oxidação deste substrato de maneira eficaz”.
As moléculas orgânicas e inorgânicas e os átomos que contêm um ou mais elétrons não pareados, com existência independente, podem ser classificados como radicais livres.
Os radicais livres podem ser gerados no citoplasma, nas mitocôndrias ou na membrana e o seu alvo celular (proteínas, lipídeos, carboidratos e DNA) está relacionado com o seu sítio de formação. A produção contínua de radicais livres durante os processos metabólicos levou ao desenvolvimento de muitos mecanismos de defesa antioxidante para limitar os níveis intracelulares e impedir a indução de danos. Esses agentes que protegem as células contra os efeitos dos radicais livres podem ser classificados em antioxidantes enzimáticos ou não enzimáticos.

Terapia nutricional no tratamento oncológico Diversos estudos foram realizados para verificar os efeitos da nutrição antioxidante frente ao uso de drogas antineoplásicas na quimioterapia. Neste tratamento há a formação de EROs necessários para o controle e erradicação do tumor. Porém, altos níveis de EROs junto aos baixos níveis de antioxidantes no corpo provocam o estresse oxidativo que gera diversos efeitos adversos no paciente. A terapia nutricional com as vitaminas A, C e E tem o objetivo de minimizar os danos causado por esse processo e se mostra expressivamente benéfica, uma vez que a maioria dos pacientes oncológicos apresenta déficits nutricionais, o que interfere na tolerância à terapia.

Objetivo
O objetivo deste trabalho consiste em informar sobre os benefícios da alimentação, o que ocorre no nosso corpo e doenças que podem ser evitadas através de pequenas atitudes no dia a dia, como acrescentar alimentos importantes na dieta.

Antioxidantes e o dano muscular
O aumento da