aminoacidos

FACULDADE ESTÁCIO DE SÁ
BIOQUÍMICA

RELATÓRIO DE IDENTIFICAÇÃO DE AMINOÁCIDOS
Aline Cristina Aquino 1, Larissa Alessandra Da Cunha Herreira1; Dr. Joaquim
Corsino2.
1

Acadêmicas do Curso de Farmácia da Faculdade de Estácio de Sá. 2Professor Doutor da Disciplina de Química Orgânica da Faculdade de Estácio de Sá.
Introdução
Os aminoácidos são produtos das proteínas, cujas propriedades organolépticas são ser incolor e na maioria das vezes apresenta sabor adocicado, estes também são sólidos, com solubilidade variável em água, apresentam atividade óptica em água por possuírem carbono assimétrico. Estas moléculas são formadas pelo grupo amina e um grupo carboxila e uma cadeia lateral que é especifica para cada aminoácido.
Os aminoácidos são moléculas anfóteras,

Figura 1: grupo guanidina.

Reação

Xantoprotéica,

Reação para aminoácidos que contem enxofre dentre outras. Estas reações serão apresentadas a seguir. Objetivos
Realizar testes qualitativos em tubos de ensaio

Estas moléculas apresentam ponto isoelétrico

para reconhecimento de aminoácidos.

pI, este termo refere-se ao fato de apresentarem a

Material e Métodos

mesma quantia de cargas elétricas negativas e

Para a execução

positivas. O pI é especifico para cada aminoáciodo,

utilizados:

desse experimento,

sendo assim uma maneira de identificação. Para

 9 tubos de ensaio;

que em uma solução possa-se identificar os

 Estante para tubos de ensaio;

aminoácidos presentes, é necessário que se altere o

 Pipeta;

pH do meio, a cada aminoácido precipitado sabe-se

 Banho Maria;

que o pI deste foi atingido.

 Água destilada;

Dentre as reações especificas de identificação de aminoácidos, tem-se a reação de Sakaguichi que caracteriza aminoácidos com grupo guanidina.

caracteriza

aminoácidos que apresentam anel aromático.

podendo se comportar como ácido ou base, liberando H+ ou OH-.

que

 Arginina 0,5mM;
 Triptofano