aminoacidos

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1) Definição
O

São compostos que apresentam as funções amino (-NH2) e ácido ( apresentar outras funções.
Exemplo
O
CH2

C

OH

) Podendo ou não

O

C OH

CH3

NH2

*
CH

O
CH2

NH2

ÁC. α-amino-etanóico
(Glicina)

*
CH

SH

C OH

NH2

ÁC. α-amino-propanóico
(Alanina)

C OH

ÁC. α-aminoβ-tiol-propanóico
(cisteína)

Nos aminoácidos sempre existe um grupo amino (-NH2) ligado ao carbono α (vizinho a carboxila). O carbono α é assimétrico, razão pela qual todos os aminoácidos possuem isomeria ótica. Os aminoácidos possuem nomes particulares e a sua grande importância se deve ao fato de ser constituínte das proteínas.

2) Classificação
A) Quanto ao número de grupos NH2 e COOH
Em relação a esse critério existem três tipos de aminoácidos
I)
II)
III)

Compostos de caráter neutro
Compostos de caráter ácido
Compostos de caráter básico

Os aminoácidos de caráter neutro possuem um grupo –NH2 e um grupo COOH. Lembre-se de que o grupo –NH2 é capaz de receber próton o que lhe confere caráter básico. Exemplo:
H

H
R N H

..

+

+ H

+

R N H

..

H

Então um radical ácido mais um radical básico, resulta em uma molécula, com caráter neutro.

2

Exemplos:
O

O
CH3

*
CH

CH2

NH2

*
CH

OH

C OH

NH2

C OH

CH3

*
CH CH

CH3

C

OH

NH2
Valina

Serina
( O -OH no Carbono 3 não nem ácida nem básica)

Alanina

O

I - Os aminoácidos que possuem duas carboxilas e apenas um grupo amino são aqueles de caráter ácido. Exemplos:

O

O
HO

*
CH

C CH2

O

O

C OH

HO

NH2

C CH2

*
CH2

CH

C OH

NH2 ácido glutâmico

ácido aspártico

II)
Os aminoácidos de caráter básico possuem um grupo –COOH e mais de um grupo NH2
Exemplos:
O
*
CH2 CH2 CH2 CH2 CH C OH

NH2

NH2
Lisina

B) Quanto ao tipo de cadeia
Os aminoácidos podem ser classificados de cadeia alifática, de cadeia heterocíclica ou aromática. Exemplo: