Aminoacidos

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Estrutura geral de um aminoácido
Um aminoácido é uma molécula orgânica que contém um grupo amina e um grupo carboxila, e uma cadeia lateral que é específica para cada aminoácido.[1] Alguns aminoácidos também podem conter enxofre. Os elementos-chave de um aminoácido são carbono, hidrogênio, oxigênio e nitrogênio. Eles são particularmente importantes em bioquímica, onde o termo geralmente refere-se a alfa-aminoácidos. São moléculas anfibólicas, ou seja, podem se comportar como ácido ou como base liberando nesta ordem H ou OH em uma reação. Se a reação for entre dois aminoácidos o grupo amina de um libera um H se ligando ao grupo carboxila do outro que libera um OH formando uma peptídeo mais H2O.
A forma mais importante dos aminoácidos, os alfa-aminoácidos, que formam as proteínas, tem, geralmente, como estrutura um carbono central (carbono alfa, quase sempre quiral) ao qual se ligam quatro grupos: o grupo amina (NH2), grupo carboxílico (COOH), hidrogênio e um substituinte característico de cada aminoácido.[2][3]
Os aminoácidos se unem através de ligações peptídicas, formando os peptídeos e as proteínas.[4] Para que as células possam produzir suas proteínas, elas precisam de aminoácidos, que podem ser obtidos a partir da alimentação ou serem fabricados pelo próprio organismo.
Os aminoácidos podem ser classificados nutricionalmente, quanto ao radical e quanto ao seu destino. Índice * 1 Classificação nutricional * 1.1 Aminoácidos não-essenciais * 1.2 Aminoácidos essenciais * 1.3 Aminoácidos essenciais apenas em determinadas situações fisiológicas * 2 Classificação quanto ao substituinte * 3 Aminoácidos alfa * 3.1 Fórmula geral * 3.2 Outros aminoácidos encontrados na natureza * 4 Simbologia e nomenclatura * 5 Estrutura * 5.1 Estrutura tridimensional * 5.1.1 Aminoácidos apolares * 5.1.2 Aminoácidos polares neutros * 5.1.3 Aminoácidos polares ácidos * 5.1.4 Aminoácidos