Alimentos Funcionais

Pesquisadora e professora titular de Nutrição Humana da Esalq-USP, Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, de Piracicaba, a Dra. Jocelem
Mastrodi Salgado possui reconhecimento internacional.
Convidada a reestruturar a merenda escolar de cidades do interior paulista, reduziu os índices de reprovação e as faltas às aulas apenas mudando os cardápios, sem aumentar os custos. Vários de seus trabalhos se transformaram em referências no Brasil e no exterior.
Seus livros e centenas de artigos escritos para jornais e sites tratam de praticamente todos os temas relacionados à alimentação e saúde. A forma de abordar os assuntos, de maneira acessível e agradável, transformou a Dra.
Jocelem em uma referência para falar sobre nutrição.

Neste livro, você vai encontrar informações e dicas de alimentos funcionais relacionadas a:

Neste livro, a Dra. Jocelem, que há cerca de trinta anos tem se dedicado a estudar a funcionalidade dos alimentos, orienta o leitor a respeito de como tornar sua dieta funcional, ou seja, torná-la uma forte aliada da sua saúde.
Partindo do princípio de que os alimentos podem ser considerados tanto inimigos quanto defensores, ela aborda os principais problemas de saúde e, para todos, dá dicas de que alimentos devem ser incluídos na dieta. Além disso, a autora também alerta quando a funcionalidade de um alimento para o tratamento de um problema pode contribuir para o desenvolvimento ou o agravamento de outro.
Seu objetivo básico é fornecer condições para que as pessoas olhem de forma seletiva para os alimentos na sua geladeira, na despensa, nas prateleiras dos supermercados e nas barracas das feiras livres e saibam quais deles podem resolver o seu problema, sem lhes trazer outros.
Poucos sabem, mas nossa propensão genética a ter problemas de saúde se situa na estreita faixa de 18% a 20%, o que quer dizer que a causa de tais problemas, na maioria das vezes, é o estilo de vida, ou seja, hábitos