alimento funcional

Os alimentos funcionais devem apresentar propriedades benéficas além das nutricionais básicas, sendo apresentados na forma de alimentos comuns . São consumidos em dietas convencionais, mas demonstram capacidade de regular funções corporais de forma a auxiliar na proteção como doenças como hipertensão, diabetes, câncer, osteoporose e coronariopatias. (SOUZA, et al., 2003).
Como devemos selecionar os alimentos que precisamos ingerir para obter uma alimentação saudável? Essa seleção não deve basear-se apenas nos tipos de alimentos funcionais, mas também na quantidade necessária para suprir nosso organismo de todos os nutrientes que ele precisa para funcionar adequadamente. Pensando nessas questões, as recomendações nutricionais foram definidas para orientar pessoas sadias nas quantidades necessárias de vários nutrientes (RIBEIRO, 2008)
Os hábitos alimentares são formados por meio de uma complexa rede de influências genéticas e ambientais. Por esse motivo considera-se a mudança de comportamento alimentar um desafio para os profissionais da saúde (VITOLO, 2008).
Os flavonóides compõem uma ampla classe de substâncias de origem natural, cuja síntese não ocorre na espécie humana. Entretanto, tais compostos possuem uma série de propriedades farmacológicas que os fazem atuar sobre os diversos sistemas biológicos (ARAÚJO, 2005).
Alimentos funcionais são aqueles que de alguma forma, contribuem para o bem da nossa saúde. Um alimento pode ser considerado funcional se for demonstrado que o mesmo pode afetar beneficamente uma ou mais funções alvo no corpo, além de possuir adequados efeitos nutricionais, de maneira que seja tanto relevante para o bem-estar e a saúde, quanto para a redução do risco de uma doença (ROBERFROID, 2002).
Caracterizam-se por oferecer vários benefícios à saúde, além do valor nutritivo inerente a sua composição química, podendo desempenhar um papel potencialmente benéfico na redução do risco de doenças crônicas degenerativas. A ingestão destes mesmos