Alimentação saudavel

Universidade Federal de Santa Maria
Centro de Educação Superior Norte - RS

Enfermagem

ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL

Acadêmica: Jaqueline Costa Valente

Palmeira das Missões,2011

RESENHA DESCRITIVA

A alimentação e nutrição constituem direitos humanos fundamentais e são requisitos básicos para a promoção e a proteção da saúde, possibilitando a afirmação plena do potencial de crescimento e desenvolvimento humano com qualidade de vida e cidadania. Uma alimentação rica e balanceada tornou-se uma preocupação mundial devido ao aumento de doenças provenientes da má alimentação (FERREIRA 2007). Nas últimas décadas, a população brasileira passou por grandes transformações sociais que resultaram em mudanças no seu padrão de saúde e consumo alimentar. Observou-se um número significativo nos casos de desnutrição, pobreza, exclusão social e fome com certa diminuição, por outro lado, o excesso de peso em todas as camadas da população aponta um numero considerável e um novo cenário de problemas (MINISTÉRIO DA SAÚDE , 2012). O declínio do nível de atividade física, aliado à adoção de modos de se alimentar pouco saudáveis têm relação direta com o aumento da obesidade e demais doenças crônicas. Talvez a mais importante tarefa de promoção de saúde é incluir a atividade física e hábitos alimentares no âmbito comportamental com co- responsabilização para uma vida mais saudável (SICHIERI et. Al., 2000). Foi elaborado por SICHIERI et. al (2000) dez passos para uma alimentação saudável, onde o mesmo aborda o consumo de alimentos variados em quatro refeições ao dia, a ingesta de legumes, frutas e verduras, redução de açucares e sal, ingesta de leite com baixo teor de gordura, substituição de gordura animal