ADMINISTRAÇÃO

Administração de Subsistência
Instrutor: 2° Sgt Claey 1) Confeccionar o arranchamento para o dia 21, 22, 23 e 24 de junho de 2010.
OM: 28° B Log.
Aprov: 1° Ten João Kleber
O D: TC Humberto
Remessa SSPAD: 9 D Sup

a) Efetivo das SU: CCAp Cia Mnt NPOR Cia Sup
OFICIAIS 6 4 3 4
ST/SGT 32 24 6 16
ALU 0 0 4
CB/SD 70 54 12 24

b) Foi determinado pelo OP que fizesse o arranchamento conforme discriminação abaixo:
• Café: 70%
• Almoço: 90%
• Jantar: 30%

c) Confeccionar cardápio para todos os dias de acordo com os itens disponíveis em anexo:
Sobra do dia 22:
- 5 kg de Macarrão (cru)
- 8 kg de Arroz cozido
- 5 kg Feijão cozido d) Confeccionar a documentação interna e externa do Sv Aprov. - Interna: Vale diário até a ficha de estoque; - Externa: Mod. A, Mod. B e Mod. R.

ANEXO 1: ITENS PARA A CONFECÇÃO DE CARDAPIO

Itens QS: Arroz: 250 kg
Feijão: 200 kg
Macarrão: 150 kg
Açúcar: 120 Kg
Carne Bovina: 220 kg
- Acém: 70 kg
- Alcatra: 100 Kg
- Paleta: 50 Kg
Frango : 250 kg
- Peito: 90 kg
- Coxa e sobre coxa: 160 kg

Peixe: 130 kg
Farinha de Mandioca: 90 kg
Fubá de milho: 45 Kg
Aveia: 35 kg
Sal: 10 Kg
Óleo: 80 Litros
Vinagre: 35 Litros
Margarina: 45 kg
Amido: 10 kg

Itens QR: Abacaxi em conserva: 8 latas
Pêssego em conserva: 8 latas
Banana: 200 und.
Laranja: 150 und.
Goiabada: 5 latas
Extrato de tomate: 8 latas
Tempero: 4 copos
Maionese: 5 potes
Batata inglesa 20 kg
Batata acre: 10 kg
Cenoura 20 kg
Chuchu: 15 kg
Beterraba: 10 kg
Bacon: 2 kg
Queijo: 8 kg
Alface: 15 pés
Presunto: 3 kg
Mortadela: 2 kg
Lingüiça: 8 kg
Champignon: 8 lata
Melão: 4 und.
Melancia: 5 und.