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A função produção entendida como um conjunto e atividades que levam a transformação de um bem tangível em outro com maior utilidade, acompanha o homem desde sua origem. Quando polia a pedra a fim de transformá-la em utensílio mais eficaz, o homem pré-histórico estava executando uma atividade de produção, neste primeiro momento, as ferramentas e os utensílios bem utilizados exclusivamente por quem os produzia, ou seja, inexistia o comércio, mesmo que de troca ou escambo.
Com o passar do tempo, muitas pessoas se revelaram extremamente habilidosas na produção de certos bens, e passaram a produzi-los conforme solicitação e especificações apresentadas por terceiros. Surgiam então, os primeiros artesãos e a primeira forma de produção organizada. Já que os artesãos atendiam especificações pré-fixadas e determinavam preços por suas encomendas. A produção artesanal também evoluiu. Os artesãos, em face do grande número de encomendas, começaram a contratar ajudantes, que inicialmente faziam apenas os trabalhos mais grosseiros e de menor responsabilidade, na medida em que aprendiam o ofício, entretanto, esses ajudantes se tornavam novos artesãos.
A produção artesanal começou a entrar em decadência com o advento da revolução industrial. Com a descoberta da maquina a vapor em 1764 por James Watt, tem inicio o processo de substituição da força humana pela força da máquina.
Os artesãos, que até então trabalhavam em suas próprias oficinas, começaram a aser agrupados nas primeiras fábricas. Essa verdadeira revolução na maneira em que os produtos eram fabricados trouxe consigo algumas exigências, como a padronização dos produtos e seus processos de fabricação, o treinamento e a habilitação da mão-de-obra direta, a criação e o desenvolvimento dos quadros gerenciais e de supervisão, o desenvolvimento de técnicas de planejamento de controles financeiros e da produção, e o desenvolvimento de técnicas de vendas.
No fim do séc. XIX surgiram nos EUA os trabalhos de Taylor, considerando o