Abelha formiga cupim

* Ingredientes * 1 Xícara(s) de margarina * 1 Xícara(s) de açúcar * 4 Unidade(s) de gemas * 2 Xícara(s) de farinha de trigo * 1 Xícara(s) de amido de milho Maizena® * 1 Colher(es) de sopa de fermento em pó * 1 Colher(es) de chá de raspas de limão * 1 Xícara(s) de leite de coco * 1 Xícara(s) de suco de limão * 4 Unidade(s) de claras em neve * 1 Xícara(s) de açúcar de confeiteiro * 1 Xícara(s) de leite de coco * 4 Colher(es) de sopa de coco ralado * margarina para untar a gosto * farinha de trigo para enfarinhar a gosto * raspas de limão a gosto
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Modo de preparo * Modo de Preparo * 1. Unte e enfarinhe uma assadeira média (33 x 23 cm). Reserve. * 2. Preaqueça o forno em temperatura média (180°C). * 3. Bata na batedeira a margarina, o açúcar e as gemas por 3 minutos ou até que o creme fique fofo e esbranquiçado. * 4. Acrescente a farinha, o amido de milho Maizena®, o fermento e as raspas de limão, alternando com o leite de coco e o suco de limão. * 5. Adicione as claras em neve, misturando delicadamente. * 6. Coloque a massa na assadeira reservada e leve ao forno por 40 minutos ou até que um palito, depois de espetado na massa, saia limpo. Deixe amornar. * 7. Em uma tigela, misture o açúcar de confeiteiro, o leite de coco e o coco ralado até ficar homogêneo. * 8. Espalhe a cobertura sobre o bolo. Deixe secar e corte em losangos. Sirva em