Abastecimento de água em bares

Abastecimento de Água em Restaurantes e Bares
Para realização de uma atividade que envolva alimentação; restaurantes e bares, por exemplo, è preciso que haja no local rede pública de abastecimento de água, os estabelecimentos têm que ter reservatórios de água próprios, com origem controlada, e com capacidade suficiente para satisfazer as necessidades correntes.
Se o sistema de abastecimento de água for particular, os responsáveis pelos estabelecimentos têm que garantir a proteção adequada das captações através das seguintes medidas: as paredes dos poços devem ser revestidos com material impermeável na parte superior (2-3 metros); as paredes do poço têm que estar elevadas 0,5 metros acima do terreno (pavimento), pelo menos; o terreno adjacente à abertura do poço deve estar protegido contra eventuais infiltrações, por uma zona circundante com 1,50 metros de largura, pelo menos, e com declive orientado para o limite mais distante; a cobertura do poço deve ser estanque; as eventuais aberturas para ventilação devem estar devidamente protegidas para não permitir a entrada de mosquitos, poeiras, etc.
A potabilidade da água do sistema de abastecimento deve estar sempre garantida, devendo ser efetuadas análises físico-químicas e microbiológicas periódicas, nos termos das normas e legislação em vigor.
Os estabelecimentos devem ter uma rede interna de esgotos, ligada à rede pública de saneamento.
Se no local não existir rede pública de saneamento, os estabelecimentos têm que ter uma rede interna de saneamento ligada a um sistema de recolha e tratamento adequado ao volume e natureza das águas residuais, nos termos da legislação em vigor.
Os estabelecimentos têm que ter zonas de serviço com as seguintes secções: cozinha, zona de fabrico, copa, instalações frigoríficas, zona de armazenagem e despensa do dia.
As copas, cozinhas e zonas de fabrico devem ter ventilação e iluminação naturais suficientes ou, quando tal não seja possível, ventilação e iluminação