PLANEJAMENTO DE EVENTO

TUNNING PARTY

PLANEJAMENTO DAS ÁREAS DE BAR E ALIMENTAÇÃO

DATA: 15/09/2013 HORÁRIO: DAS 09hs ÀS 18hs.

LOCAL: SPEED WAY PARK. BALNEÁRIO CAMBORIÚ-SC

RESPONSÁVEIS: IVAN DEEKE E CEZAR SAYED.

Toda a receita oriunda da comercialização dos produtos das áreas de bebida e alimentação passará pelos caixas disponibilizados em nosso planejamento, possibilitando total controle nas vendas através de fichas mediante pagamento nos pontos de venda (CAIXAS) e posterior retirada dos produtos em seu respectivo balcão.
Pontos de venda de fichas (CAIXAS): 03.
Número de operadores de caixa: 06.

Distribuição dos CAIXAS dentro do parque
Lateral Esquerda
1 operador
Somente dinheiro ARQUIBANCADAS
Centro
2 operadores para dinheiro
2 operadores para cartão Lateral Direita
1 operador
Somente dinheiro

Retirada de produtos:
Lateral Esquerda
(somente bebidas)
BAR com 4 atendentes ARQUIBANCADAS
Centro
PRAÇA DE ALIMENTAÇÃO e
BAR com 5 atendentes Lateral Direita
(somente bebidas)
BAR com 4 atendentes

ESTRUTURAÇÃO E ORGANIZAÇÃO DOS BARES:
Equipe para abastecimento dos bares antes da abertura do evento ao público, eventuais reposições de bebidas e gelo durante o evento e contagem e carregamento dos produtos que sobrarem ao fim do período.
- Compra de bebidas, gelo, copos, canudos e materiais necessários para o bar;
- Recebimento dos pedidos;
- Distribuição proporcional das bebidas e gelo de acordo com o tamanho de cada bar;
- Parceria com o distribuidor de bebidas para conseguir térmicas emprestadas;

Bebidas e preço de venda: - Água mineral sem gás: R$ 4,00 - Refrigerante: R$ 4,00 - Cerveja lata: R$ 5,00 - Energético: a definir marca e preço - *Vodka (garrafa): R$ 135,00 - *Vodka (dose): R$ 8,00 - *Wisky (garrafa): R$ 175,00 - *Wisky (dose): R$ 10,00 - *Pacote de Gelo: R$ 5,00 * Venda de destilados opcional, conforme interesse da administração do parque.
Número de Bares: 03.
Número total de atendentes de bar: 13.
Número