1 VITAMINAS E MINERAIS COM PROPRIEDADES ANTIOXIDANTES

revisão

Vitaminas e minerais com propriedades antioxidantes e risco cardiometabólico: controvérsias e perspectivas
Vitamins and minerals with antioxidant properties and cardiometabolic risk: controversies and perspectives
Antonela Siqueira Catania1, Camila Risso de Barros1, Sandra Roberta G. Ferreira1

Resumo

Departamento de Nutrição,
Faculdade de Saúde Pública,
Universidade de São Paulo
(FSP/USP), São Paulo, SP, Brasil

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No processo celular de obtenção de energia, são gerados compostos chamados espécies reativas de oxigênio (ERO) que, em excesso, podem causar danos celulares. Estresse oxidativo resulta do desequilíbrio no estado de óxido-redução a favor da oxidação. Dos mecanismos de defesa antioxidante, participam enzimas endógenas e algumas vitaminas e minerais. A vitamina E encontra-se no plasma e na partícula de LDL, protegendo lipídeos da oxidação. Estudos observacionais relataram associação inversa entre ingestão de vitamina E e risco cardiometabólico (RCM). Entretanto, ensaios clínicos não comprovaram a eficácia de sua suplementação nos desfechos cardiometabólicos. A vitamina C participa do sistema de regeneração da vitamina E, mantendo o potencial antioxidante plasmático. Dados sobre os benefícios de sua suplementação na redução do risco cardiometabólico são inconclusivos.
A atividade antioxidante dos carotenoides é responsável, em parte, por seu papel protetor contra doen­ ças cardiovasculares e cânceres. A suplementação desse nutriente também não trouxe resultados consistentes no que se refere à redução do RCM. A participação do zinco e do selênio na defesa antioxidante vem sendo estudada mais recentemente, mas a sua suplementação em indivíduos com níveis séricos normais e ingestão adequada na dieta desses minerais não parece ser necessária. De um modo geral, há muita controvérsia sobre o papel desses micronutrientes no RCM. Estudos epidemiológicos sugerem que o consumo de substâncias antioxidantes provenientes da dieta ou dietas ricas em frutas
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