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ANATOMIA DO SISTEMA
DIGESTÓRIO NA AVICULTURA
Prof. Paulo Teixeira

•

Evolução no desempenho de linhagens de frangos de corte.
Ano
Peso frango CA
Idade
1930
1,500
3,5
15 sem
1960
1,600
2,25
8 sem
1970
1,800
2,00
7 sem
1984
1,860
1,98
45 dias
1989
1,940
1,96
45 dias
2001
2,240
1,78
41 dias

ESTRUTURA DO TRATO DIGESTÓRIO
TUBO DIGESTIVO

* Cavidade oral

bico, língua, gl. Salivares e faringe

* Esôfago e Inglúvio(papo)

* Proventrículo e Moela
* Intestino Delgado

* Intestino Grosso
GLÂNDULAS ANEXAS

* Fígado
* Pâncreas

Glândulas Anexas
Fígado

* Estocagem de carboidratos, gorduras e vitaminas

* Produz células sangüíneas no embrião
* No adulto remove cél vermelhas para reciclar o Fe

* Remove toxinas
• Coagulação Sangüínea
• Na digestão secreta bile

Glândulas Anexas
Pâncreas

• Sintetiza sais e enzimas
• Secreção de um suco rico em íons bicarbonato e água

* Secreção de enzimas para a digestão de proteínas, carboidratos e gorduras

COMPONENTES DO PROCESSO DE DIGESTÃO E ABSORÇÃO

Células da Mucosa Intestinal

Células caliciformes
Enterócitos
Células enteroendócrinas
Proliferação e Diferenciação Celular no Epitélio intestinal
Criptas => vilos

Trânsito do alimento através do trato digestivo

CARBOIDRATOS

Monossacarídeo

Glicose

Oligossacarídeo

Rafinose, Estaquiose e -glucanos

Polissacarídeo

Amido , Celulose
Hemicelulose, Pentosanas

CARBOIDRATOS

Inglúvio

Pequena digestão fermentativa

Proventrículo e
Moela

Ação sobre proteínas e lipídios

Intestino
Delgado

Digestão e Absorção

Enzimas pancreáticas
-amilase

maltose e maltotriose
Amido
amilopectina

dextrina-limite

Enzimas produzidas pelos enterócitos maltase isomaltase sucrase maltose e maltotriose

GLICOSE

dextrina-limite

GLICOSE + MALTOSE

sucrose

GLICOSE + FRUTOSE

DIGESTÃO DAS PROTEÍNAS
PROVENTRÍCULO
HCl e Pepsina
Pepsinogênio

Pepsina