Vias Olfativas

aquecido e purificado. No teto da cavidade nasal encontramos a mucosa olfativa, também chamada de mucosa amarela, composta de células olfativas, cujos prolongamentos ficam mergulhados na camada de muco que cobre as cavidades nasais. As moléculas de cheiro que ficam dissolvidas no ar entram pelas fossas nasais, chegando até a cavidade nasal, onde se dissolvem no muco e atingem os prolongamentos das células olfativas. As células olfativas mandam impulsos para o sistema nervoso. Dessa…

tativas, gustativas e olfativas. Sensações Visuais O órgão sensorial que controla as nossas sensações visuais é o olho. Quando os nossos olhos captam raios de luz a imagem que está no nosso horizonte é nítida na retina, em seguida a lente está logo atrás da pupila, dobra e foca a imagem que é depois enviada para a parte de trás do olho! A parte de trás do olho está formada por milhares de células. Esse forro chama-se retina, que regista a imagem e envia sinais ao cérebro via nervo…

encéfalo), desencadeiam uma resposta motora ou glandular. Com efeito, a sensação consiste numa espécie de apresentação isolada das qualidades dos objetivos constituído a base da percepção, se bem que não se possa isolar dela. É, por conseguinte, a via através da qual entramos em contato com o meio e que está, portanto, na gênese do conhecimento, fornecendo-lhe os elementos imediatos e sensíveis que vão ser objetos de um processo de interpretação e organização a que chamamos de…

receptores, é transmitir informações sensoriais captadas para o sistema nervoso central (SNC). O sistema somatossensorial permite perceber estímulos na pele através de uma diversidade de receptores sensoriais especializados. Conexões neurais da via olfativa até o córtex sugerem que esse é um dos sistemas sensoriais mais antigos dos animais, é o único sistema que faz conexões diretas com o córtex cerebral. A gustação está presente na maioria dos vertebrados e depende de receptores…

mucosa olfativa. Externamente, o órgão olfativo, que também intervém na função respiratória, é o nariz, estrutura muscular e cartilaginosa cuja base triangular é constituída pelas fossas nasais. Seu suporte ósseo é composto pelos ossos nasais da parte superior e, em sua seção central, consta de uma membrana cartilaginosa unida ao osso vômer, que separa as fossas. Em cada fossa nasal distinguem-se canais delimitados pelos chamados cornetos ou ossos turbinados inferior, médio e superior. …

gustativas e olfativas. Sensações Visuais O órgão sensorial que controla as nossas sensações visuais é o olho. Quando os nossos olhos captam raios de luz a imagem que está no nosso horizonte (digamos assim) é nitida na retina, de seguida a lente (cristalino) está logo atrás da pupila, dobra e foca a imagem que é depois enviada para a parte de trás do olho! A parte de trás do olho está formada por milhares de células. Esse forro chama-se retina, que registra a imagem e envia sinais…

CURSO DE GASTRONOMIA INTRODUÇÃO A METODOLOGIA DA PESQUISA Análise Sensorial: Visual, Olfativa, Análise gustativa e tátil e técnica prática de degustação com dois goles – Vinhos (pp. 74 – 85). PINTO, Daniel. Manual Didático do Vinho: Iniciação à Enologia. São Paulo: Anhembi Morumbi, 2009. p.75 “Por meio da visão, analisamos os seguintes aspectos fundamentais: cor, transparência, limpidez, viscosidade e efervescência.” “Fundamentalmente, pela cor, os vinhos são classificados em:

ÍNDICE Questões ou Subtemas Paginação Integrantes do Grupo 1.0 Introdução 3.0 Desenvolvimento 4.0 Sensação 4.1 Sensações Visuais 5.0 Sensações auditivas 5.1 Sensações olfativas 5.2 Sensações Tactivas 6.0 Sensações Espaciais 6.1 Sensação térmica 6.2 Percepção e sensação 6.3 A Sensação e as Desordens da Percepção 7.0 Conclusão 8.0 Bibliografia 9.0

receptoras olfativas distribuídas no epitélio olfativo (presente no topo da cavidade nasal), aliás, muito do que chamamos de paladar na realidade é olfato. Quando mastigamos, sentimos o paladar e o cheiro simultaneamente, e as informações sobre determinada comida ou bebida são enviadas para o cérebro, um conjunto de genes codifica as proteínas associadas aos cerca de 1.300 tipos de receptores de odores específicos, infelizmente, algumas pessoas sofrem de anosmia, de "cegueira olfativa"…

Olfação 5 6 • As moléculas dispersas no ar difundem-se no muco e atingem os prolongamentos sensoriais gerando impulsos nervosos que são conduzidas até o corpo celular da células olfatórias . Ai os impulsos nervosos atingem os fibras olfativas, que se comunica com o bulbo olfatório, que são conduzidos até uma região do cérebro pelos nervos olfativos. Lá os impulsos nervosos são interpretados e a partir daí temos a noção do cheiro. 7 8 9 Rápida Adaptação dos…