Unidades De Alimentação E Nutrição Em Higiene

como principal função integrar e servir funcionários de grandes empresas através dos serviços de alimentação. Utilizou-se para tornar possível a obtenção das informações referentes ao local pesquisado, a pesquisa de campo, a pesquisa bibliográfica e a pesquisa exploratória, que foram posteriormente analisadas e integradas. Percebeu-se que o estabelecimento segue corretamente as boas práticas de higiene e manipulação de alimentos e se preocupa com a segurança de seus empregados, pontos…

diarréias que vômitos. Prevalência: A doença causada por esta bactéria prevale mais no estado de São Paulo do que em outros estados. Estudo de caso: Contaminação ambiental por Bacillus cereus em unidade de alimentação e nutrição RESUMO Este trabalho foi realizado em uma Unidade de Alimentação e Nutrição de uma universidade pública, em Viçosa, MG, tendo como objetivo contribuir para a avaliação de riscos a que se expõem os usuários de cozinhas institucionais semelhantes, por meio…

A TERCEIRIZAÇÃO DO SETOR DE PRODUÇÃO DE ALIMENTOS Projeto apresentado como requisito parcial para aprovação na disciplina de Nutrição no curso de Tecnólogo em Gestão Hospitalar. Sob orientação do professor Edis. BRASÍLIA-DF 2011 Resumo O presente trabalho tem por objetivo mostrar como a terceirização do setor de nutrição hospitalar, e a qualidade dos serviços prestados aos pacientes, podem contribuir para os hospitais de um modo geral em um melhor desempenho

SUMÁRIO Lista de Figuras Lista de Quadros 1.Introdução 6 2. História do 6 3. Unidade de Nutrição e Dietética 8 4. Empresa Terceirizada 11 5. Processos da Cozinha 12 6. Check- List da UND 16 7. Conclusão 23 Referências Bibliográficas: 24 1.Introdução O setor de Unidade de Nutrição e Dietética tem como finalidade dentro do contexto hospitalar, a produção de bens de consumo e prestação de serviços. Este setor auxilia na cura da doença, no aspecto educativo, refeitório e recebe…

pizzaria. 2.2 Plano de Ação com ações de prevenção 2.3 Higiene Ocupacional, Equipamentos de Proteção Individual (EPI) e Ergonomia. 3- Considerações Finais------------------------------------------------------------------------------------14 4- Referencias-------------------------------------------------------------------------------------------------15 1. INTRODUÇÃO O projeto é baseado em uma pesquisa na área de higiene, saúde e segurança do trabalho.…

IP – INSTITUTO PROFISSIONAL Curso de Nutrição e Dietética Trabalho interdisciplinar Belo Horizonte 2013 Daiane Tavares de Oliveira Giselle Noeme Vieira Karina Rodrigues Mourão Marinelia Barbosa Controle de Temperatura dos Alimentos Trabalho interdisciplinar apresentado ao IP – Instituto Profissional Curso Técnico em Nutrição e Dietética como requisito parcial para obtenção de pontos em todas as disciplinas.…

1 INTRODUÇÃO As Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN) são empresas do setor de alimentação coletiva, responsáveis pela administração e produção de refeições nutricionalmente equilibradas e com padrão higiênico-sanitário adequado para consumo fora do lar, visando à prevenção e/ou manutenção da saúde de seus clientes. As refeições produzidas são servidas diariamente em restaurantes institucionais, restaurantes comerciais, lanchonetes, pizzarias, empresas aéreas, creches,…

João Pessoa Fevereiro 2012 INFORMAÇÕES GERAIS DO ESTÁGIO LOCALIDADE: Belém/PB PERÍODO DE REALIZAÇÃO: 31/01/2012 a 17/02/2012 ESTAGIÁRIOS: ANA KAROLINA GONZALEZ DE MELO (NUTRIÇÃO) CONCEIÇÃO DE FÁTIMA SILVA SOBRAL (NUTRIÇÃO) GEORGE AZEVEDO LEMOS (ODONTOLOGIA) GYL DAYARA ALVES DE CARVALHO (ENFERMAGEM) ODINÉLIA BATISTA ARANTES LIMA (ENFERMAGEM) TEREZINHA THÍLIA E SILVA PONTES (FARMÁCIA - INDÚSTRIA) SUMÁRIO 1 INTRODUÇÃO

pizzaria. 2.2 Plano de Ação com ações de prevenção 2.3 Higiene Ocupacional, Equipamentos de Proteção Individual (EPI) e Ergonomia. 3- Considerações Finais------------------------------------------------------------------------------------14 4- Referencias-------------------------------------------------------------------------------------------------15 1. INTRODUÇÃO O projeto é baseado em uma pesquisa na área de higiene, saúde e segurança do trabalho.…

tecnologia social inovadora, projetada para ensinar aos trabalhadores da indústria, seus dependentes e a comunidade em geral a ter hábitos alimentares mais saudáveis e a aproveitar melhor os alimentos e os seus nutrientes. Os cursos são realizados em uma unidade móvel, dotada de cozinha didática. Os participantes têm aulas teóricas e práticas, ministradas por nutricionistas. MODALIDADES DE CURSOS Curso Educação Alimentar (carga horária 10 horas): Destinado à população em…