Ultracongelados

ovo (gema e clara) depois de retirada a casca e que se destinam ao consumo humano. Podem ser complementados com outros produtos alimentares ou aditivos e podem encontrar-se no estado líquido, concentrado, desidratado, cristalizado, congelado e ultracongelado, tendo várias aplicações. Lacticínios Os lacticínios também denominados produtos lácteos, são o grupo de alimentos que inclui o leite, assim como os seus derivados processados (geralmente fermentados). As fábricas que produzem…

condições técnicas necessárias. O transporte de alimentos perecíveis deve ser efetuado em veículos isotérmicos, refrigerados, frigoríficos ou ainda caloríficos. Para cada alimento estão especificadas as devidas temperaturas: • -18° Congelados e ultracongelados, 6° Manteigas, 4° Produtos de caça, 4° Leite cru C, C C C para consumo, 6° Leite destinado à indústria, 4° Produtos lácteos (iogurtes, natas e C C queijo), 6° Pescado, moluscos e crustáceos embalados em gelo, e produtos a base de C…

1 Espinafres frescos (Spinacia oleracea) (1) Teores Máximos (mg NO3/kg) Método de Colheita de Amostras Colhidos de 1 de Novembro a 31 de Março: 3000 Directiva 79/700/CEE da Comissão 2500 1.2 Espinafres conservados, ultracongelados ou congelados Colhidos de 1 de Abril a 31 de Outubro Directiva 79/700/CEE Colhidos de 1 de Outubro a 31 de Março: 4500 Colhidos de 1 de Abril a 31 de Setembro com excepção das alfaces de campo colhidas de 1…

319 142 230 434 413 188 448 377 496 407 117 30 232 259 51 TURBOGAS - PRODUTORA ENERGETICA, S.A. 206 PORTO EDITORA, LDA 191 MONTE & MONTE, S.A. BERSHKA (PORTUGAL) CONFECÇÕES, SOCIEDADE UNIPESSOAL, LDA 93 IGLOOLA - DISTRIBUIÇÃO DE GELADOS E ULTRACONGELADOS, LDA 192 M.E.C.I.- MONTAGENS ELECTRICAS CIVIS E INDUSTRIAIS, S.A. 271 SOTECNICA - SOCIEDADE ELECTROTECNICA, S.A. 316 MODELO - DISTRIBUIÇÃO DE MATERIAIS DE CONSTRUÇÃO, S.A. 131 COINDU - COMPONENTES PARA A INDUSTRIA AUTOMOVEL, S.A. 233…

de Novembro (entrada em vigor do nº 2 do Artigo 9º a 1 de Janeiro de 2009). Decreto-Lei nº 37/2004, de 26 de Fevereiro, que estabelece as condições a que deve obedecer a comercialização dos produtos da pesca e da aquicultura, congelados, ultracongelados e descongelado. Decreto-Lei nº 375/98 de 24 de Novembro, que fixa as normas sanitárias à produção e colocação no mercado dos produtos da pesca destinados ao consumo humano. Revoga os Decretos-Leis n.os 283/94, de 11 de…

possa colocar em causa a segurança dos géneros alimentícios. Assim, os registos associados ao controlo deste processo são:  Registo de Receção de carnes frescas  Etiqueta de receção de carnes  Registo de Receção de produtos ultracongelados  Registo de Receção de outros produtos e embalagens 58 Os produtos que não estejam em conformidade com os parâmetros estabelecidos nas especificações das matérias primas, serão rejeitadas. Para uniformizar os…

seja, entre 4 e 63ºC, à excepção de carnes de aves, coelhos e vísceras, cujo período de exposição não deverá ultrapassar os 30 minutos. No caso da restauração, não deve ser adquirida carne fresca para congelar, devendo-se adquirir o produto já ultracongelado, acondicionando na câmara de conservação de congelados, com o rótulo, até ser consumido. Aquando da aquisição de carnes embaladas em vácuo, esta deverá ser retirada 2 horas antes da sua preparação, de modo a retomar a sua…

observar queimaduras por congelação nem o produto deve evidenciar gelo. Depois de descongelados, devem ter o aspecto, a consistência e o cheiro dos produtos frescos. 94 © Compenditur – Depº. Recursos Didácticos Manual de Cozinha Ultracongelados Inteiros ou em porções, tendo sido submetidos a uma congelação rápida que permita arrefecer o interior da carne a uma temperatura de cerca de -30 ºC. Liofilizados São os crustáceos ou moluscos, aos quais foi retirado o seu conteúdo de água

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