Trufas De Chocolate

Universidade de São Paulo - USP, E-mail: jmiquelim@usp.br RESUMO O chocolate é o produto mais popular feito do cacau. Ela é consumida principalmente com recheios, como fondant, gordura hidrogenada ou frutas. Este trabalho teve como objetivo avaliar a aceitabilidade sensorial de chocolate recheados com morango, laranja ou polpas de maracujá, misturado em fondant, em uma base de gordura hidrogenada e, como trufas. Noventa e quatro consumidores participaram do teste usando…

organização escolhida A organização escolhida para o estudo foi a Cacau Show, cujo segmento de mercado está na fabricação e venda de chocolates finos. Missão Proporcionar ao maior número de pessoas uma experiência memorável e excelência em produtos e serviços, sendo referência em gestão de negócio de chocolate. Visão Ser a maior e melhor rede de chocolates finos do mundo, oferecendo aos seus clientes e parceiros uma relação duradoura, com foco no crescimento, rentabilidade e…

DOI: 10.4025/actascihealthsci.v32i1.5439 Elaboração e análise sensorial de trufa isenta de lactose Angélica Aparecida Maurício e Andressa Sanches Trentinalha* Centro Universitário de Maringá, Av. Guedner, 1610, 87050-390, Jardim Aclimação, Maringá, Paraná, Brasil. *Autor para correspondência. E-mail: dessatrentinalha@hotmail.com RESUMO. Desenvolveu-se uma ‘trufa de chocolate’ à base de soja, similar à trufa tradicional; apta aos intolerantes à lactose. Realizaram-se duas…

INTRODUÇÃO Alexandre Tadeu Da Costa, Dono da Cacau Show, nasceu na cidade de São Paulo, um rapaz de família humilde, que antes mesmo de atingir a maioridade já era um empreendedor. Tinha 17 anos de idade quando começou a vender chocolates e logo conseguiu uma encomenda de dois mil ovos de páscoa de 50 gramas. Porém, o fornecedor o qual ele comprava para revender não realizava esse pedido devido ao peso dos ovos, nesse momento seu espírito de empreendedor brilhou. Correu atrás e foi

Janeiro Sumário Introdução: 4 Produto: Trufas Cacau Show 5 Trufas Cacau Show: 6 Conclusão 9 Referências Bibliográficas 10 PRIMEIRA PARTE: Nome da empresa: Cacau Show A Cacau show opera no ramo de chocolates finos e é uma das maiores franqueadoras de alimentação do país. Cacau show é uma fabrica e uma marca líder no segmento de chocolates finos no Brasil. Histórico: A empresa Cacau Show LTDA, é uma empresa que atua no ramo de chocolate artesanal com 1.160 lojas em…

serão analisadas, visando estabelecer e desenvolver estratégias comerciais ao negócio. 1.1- RESUMO DOS PRINCIPAIS PONTOS DO PLANO DE NEGÓCIO: A Differri Chocolateria será uma empresa especializada no comércio de chocolates finos, como trufas, foundi, bombons finos, cestas de chocolate, com uma vasta diversidade de produtos e serviços, de acordo com a necessidade do Cliente. A empresa pretende atingir todos os públicos, buscando sempre parcerias. Será localizada na Avenida João César…

A HISTÓRIA DA MAIOR REDE DE CHOCOLATES FINOS DO MUNDO A Cacau Show nasceu quando o fundador, Alexandre Tadeu da Costa, um rapaz de família humilde, filho de pai tecelão e mãe vendedora de produtos de beleza em domicílio, começou a revender chocolates de uma indústria. Na primeira Páscoa, em 1988, ele vendeu, além de outros produtos, dois mil ovos de 50g. Porém, quando chegou à fábrica, ele descobriu que

R$ 74,00 DOCE DE NOZES R$ 74,00 DOCE DE UVA R$ 74,00 DOIS AMORES R$ 74,00 MESCLADO BRANCO E ROSA R$ 74,00 MESCLADO PRETO E BRANCO R$ 74,00 MESCLADO ROSA E PRETO R$ 74,00 OLHO DE SOGRA R$ 74,00 TORTINHA CHOCOLATE R$ 75,00 TORTINHA LIMAO R$ 75,00 TORTINHA MAÇA R$ 75,00 TORTINHA MARACUJA R$ 75,00 TORTINHA MORANGO R$ 75,00 ABACAXIZINHO R$ 82,00 ABOBORA R$ 82,00 BRIGADEIRO BR CONFETE R$ 82,00…

Trufa de Maracujá Ingredientes: - 500g de chocolate meio amargo top cobertura Harold - 400g de chocolate branco Harold - 30ml de creme de leite - 60ml de suco de maracujá concentrado (maguary) Modo de Preparo: Recheio: Num refratário coloque os quadrados de chocolate branco e leve ao micro-ondas por cerca de 3 minutos. Mexa bem, se for necessário volte ao micro por mais um minuto, até que fique derretido. Junte o suco concentrado de maracujá e o creme de leite e misture muito…

O Ateliê nasceu da paixão pela gastronomia e pelo chocolate, uma combinação que resultou na produção artesanal de doces onde sabor e visual estão em perfeita harmonia. Em nossa confeitaria utilizamos blends de chocolates francês e belga, insumos importados e castanhas selecionadas, garantindo o máximo de qualidade e total preservação das propriedades do chocolate no produto final. Seguindo um perfil contemporâneo, desenvolvemos releituras de doces tradicionais usando técnicas de vanguarda e