Trocadores De Calor Em Alimentos

Conteúdo Introdução 4 Princípios da evaporação, importância e utilização 4 Evaporação 4 Evaporadores 5 Transferência de calor 5 Separação vapor-líquido 6 Seleção do tipo de evaporador 6 Qualidade do Produto 7 Corrosão 7 Exigências do processo de evaporação 7 Tipos de Evaporadores 10 Evaporador de filme descendente 10 Evaporadores de filme descendente 12 Evaporadores de filme ascendente 13 Evaporador de circulação forçada 14 Evaporadores de pratos 17 Evaporadores de…

TRANSFERÊNCIA DE CALOR E TROCADORES DE CALOR THIAGO DE SOUZA NUNES JOÃO PAULO P. NASCIMENTO RIO DE JANEIRO NOVEMBRO - 2010 Página | 1 THIAGO DE SOUZA NUNES JOÃO PAULO P. NASCIMENTO TRANSFERÊNCIA DE CALOR E TROCADORES DE CALOR Trabalho apresentado ao Professor Márcio Marques da disciplina Fenômenos de Transportes da turma PET 0601M, turno da Manhã do curso de Engenharia de Petróleo. Centro Universitário Augusto Motta Rio de janeiro – Novembro / 2010 Página | 2

Aula 4 – Conceituação das Principais Operaçoes unitárias da Ind.Química • Definição Operações Unitárias • Tipos de Op.Unitárias: • Mecânicas • Transferência Calor • Transferência de Massa • Principais Aplicações na Indústria Processos Químicos para Eng.Produção – Profa. Adriana Marotti Page 1 Definição Operações Unitárias • Em 1915, Arthur Little estabeleceu o conceito de "operação unitária", segundo o qual um processo químico seria dividido em uma série de…

Evaporadores Basicamente um evaporador consiste de um trocador de calor para aquecer a solução à ebulição e um separador do vapor formado pela fase líquida em ebulição. O produto de um evaporador é geralmente a solução concentrada. A figura abaixo mostra um esquema simplificado de um evaporador. O meio de aquecimento normalmente utilizado é o vapor d’água, que, ao passar pelo trocador, passa ao estado líquido cedendo o seu calor de condensação para a solução que então entra em…

2.2.5 R - 410 A 18 2.3 Vantagens dos fluidos alternativos 18 3. Camada de ozônio 20 3.1 Como o ozônio é destruído 21 4. Refrigeração industrial 22 5. Componentes de um sistema de refrigeração 23 5.1 Compressores 23 5.2 Trocadores de calor 28 5.2.1 Condensadores 28 5.2.2 Processo de condensação 28 5.2.3 Evaporadores 29 5.2.4 Processo de evaporação 30 5.3 Dispositivo de expansão 36 5.3.1 Válvula de expansão termostática 36 6.Fluxograma industrial…

RESUMO LUZ ALVES. Rafael*; ANJOS. Jackson dos*; DUARTE. José Arnaldo** O trocador de calor é um dispositivo que visa a transferência de energia térmica de um meio para outro com a finalidade de propiciar calor de um fluido para outro de temperaturas diferentes. Estes podem estar separados através de uma parede sólida, não se misturando, ou podem estar em contato direto, misturando-se. Os trocadores de calor têm por finalidade básica a função de resfriar ou aquecer determinado…

Produção Período: 5º Período Turno: Noturno Disciplina: Fenomeno de Transporte Turma: N1/5 SUMÁRIO 1- INTRODUÇÃO ---------------------------------------------------------------------------------------- 04 2- TRANSFERÊNCIA DE CALOR ------------------------------------------------------------------- 05 2.1– CONCEITO ----------------------------------------------------------------------------------------- 05 2.1.i- CONVECÇÃO…

O que é um trocador de calor? Equipamentos de vários tipos e configurações onde ocorre transferência de energia sob a forma de calor entre duas ou mais massas de fluido que podem ou não estar em contato direto. Pra que serve um trocador de calor? Processos e operações de um trocador de calor: Aquecer, resfriar, condensar, evaporar, ferver esterilizar, pasteurizar, congelar, fracionar, destilar, concentrar, cristalizar, fundir, secar. Aplicações no dia-a-dia: -Transportes:…

TROCADORES DE CALOR 1. Introdução Como discutimos ao longo do tópico Transferência de calor, freqüentemente estamos interessados em transferir energia térmica de um sistema para a vizinhança ou entre partes de um sistema. Isto é feito através de um equipamento, chamado de Trocador de Calor, muito comum de ser encontrado em indústrias. Podemos classificar os trocadores de diversas maneiras: quanto ao modo de troca de calor, quanto ao número de fluidos, tipo de construção, etc. 2. Calculo

partículas e do processo de produção dos componentes Isso acontece em função do arranjo atômico e das ligações químicas presentes, os materiais cerâmicos apresentam elevada resistência mecânica, alta fragilidade, alta dureza, grande resistência ao calor e, principalmente, são isolantes térmicos e elétricos. 5- Por que alguns produtos cerâmicos são vermelhos como os tijolos e as telhas e outros não, como a porcelana? R: A cor avermelhada em alguns produtos cerâmicos como os tijolos e as…