ARMAZENAGEM E TRANSPORTE DE ALIMENTOS PERECÍVEIS-VISÃO ESTRATÉGICA PARA RESTAURANTES DE MANAUS

Rogério (1) Eliézio Cavalcante (1) ARMAZENAGEM E TRANSPORTE DE ALIMENTOS PERECÍVEIS-VISÃO ESTRATÉGICA PARA RESTAURANTES DE MANAUS RESUMO Pretendemos focalizar a discussão nas formas corretas de armazenagem e transporte de produtos perecíveis, no esforço de se desvelarem limitações e desafios para construção teórica do conceito, já que a mesma faz parte de uma área extremamente complexa, pois administrar o transporte de matérias perecíveis e armazena-los, faz parte de uma logística de abastecimento que inclui as funções de planejar as necessidades, comprar e planejar os estoques. A concentração de estoques na armazenagem (em um único centro de distribuição) apresenta vantagem da facilidade maior inventário, já que será necessário contar as unidades de movimentação para obter as quantidades estocadas, uma vez que a quantidade de produtos é padronizada nas fichas de movimentação, e não com as comercializadas. O transporte influencia os negócios da empresa que atua com a Logística que transporta alimentos perecíveis, pois necessita de se incluir carros frigorificados para transportar principalmente (carnes), reduzindo assim custos através de uma boa administração dos transportes; além dos serviços prestados ao cliente. O transporte é um elo essencial entre a expedição da empresa e ao cliente e seu funcionamento eficiente suporta as necessidades de ambas as partes. Palavras-chave: Armazenagem. Distribuição. Alimentos perecíveis 1 INTRODUÇÃO A abordagem…

Mercadorias Perecíveis. Definição: São considerados perecíveis todos os produtos sujeitos a deterioração, decomposição ou morte, como flores, plantas vivas, comestíveis em geral, vacinas, soros, sêmen animal, material para exames laboratoriais, etc. Publicações com data de circulação também são consideradas perecíveis. Aceite: O prazo de validade para transporte deve ser declarado em todos os despachos, especialmente nos casos de vacinas, soros e materiais para testes. As embalagens…

1.0 INTRODUÇÃO 1.1 Produtos Perecíveis Os alimentos apresentam perecibilidade curta, e precisam manter suas características próprias para um determinado tempo de consumo. O artigo procura esclarecer quais os fatores críticos na logística de distribuição de alimentos, tendo como fator principal a perecibilidade. A distribuição de alimentos perecíveis exige das empresas do ramo adequação de seus veículos, para evitar perdas nas etapas de entrega, priorizando a temperatura dos…

responsabilidades da logística é minimizar estes problemas. Este artigo tem como objetivo, apresentar estudo sobre as formas de controle e estruturação da logística de recebimento e distribuição do segmento perecível, considerando a produção, transporte e consumo de produtos desta natureza, e suas qualidades, que cada vez mais exige controle, tanto por consumidores, quanto pelos órgãos governamentais e também demonstrar a preocupação em se manter características específicas nestes…

Estoque De Alimentos Não Perecíveis GERENCIAMENTO DA ESTOQUE de Alimentos Não Perecíveis inclui uma grande variedade de serviços logísticos prestados desde o "inbound logistics" (entrada de materiais). O gerenciamento da estocagem de Alimentos Não Perecíveis é indicado para atender as necessidades de nossos clientes, inclusive com a gestão de fornecedores, consolidações, transporte de entrada, armazenagem compartilhada ou armazenagem dedicada, "Picking" (montagem de kits) e a…

MEDEIROS SAETTLER PEDRO KUSTER WRUCK LOGÍSTICA E PROCEDIMENTOS ADOTADOS PARA O TRANSPORTE DE CARGAS PERECÍVEIS VITÓRIA 2013 JOÃO VICTOR FRAGOSO DIAS KLAUS MEDEIROS SAETTLER PEDRO KUSTER WRUCK LOGÍSTICA E PROCEDIMENTOS ADOTADOS PARA O TRANSPORTE DE CARGAS PERECÍVEIS Trabalho apresentado com vistas à aprovação na disciplina de Técnicas e Economia nos Sistemas de Transporte do curso de Engenharia Civil do Centro Tecnológico da Universidade Federal do…

Os Alimentos Perecíveis O gerenciamento da cadeia de abastecimento de alimentos perecíveis é extremamente abrangente e complexo, porém os obstáculos aumentam na fase de distribuição devido às dificuldades em assegurar a qualidade do produto, além da necessidade de manter os custos logísticos e os níveis de serviço sob controle, principalmente em um país com dimensões continentais e condições geoeconômicas e de infra-estrutura tão diversas. Genericamente os alimentos perecíveis são…

Planejamento de Transporte Trabalho sobre o Transporte de cargas 2013 Produtos Perecíveis Alunos participantes: Leandro Furtado de Andrade........................................1100853 Lucas Dutra....................................................................1100891 Hugo Dutra....................................................................1100930 Ivan…

Logística de distribuição de alimentos perecíveis Genericamente, os alimentos perecíveis são aqueles sensíveis a qualquer tipo de deterioração, seja biológica, física ou química e que podem ter prejudicadas as suas qualidades para comercialização e consumo se não forem devidamente acondicionados na origem, conservados, transportados, dispostos adequadamente nos pontos de venda e nos locais de utilização. No atual contexto de competitividade dos mercados, nos quais os agentes da…

INSTITUTO FEDERAL DE CIÊNCIA, EDUCAÇÃO E TECNOLOGIA DO PIAUÍ DEPARTAMENTO DE INFORMAÇÃO, AMBIENTE E SAÚDE CURSO SUPERIOR EM TECNOLOGIA DE ALIMENTOS GABRIELLA MAGALHÃES SILVA DESPERDÍCIO DE ALIMENTOS PERECÍVEIS NA CIDADE DE TERESINA-PIAUI TERESINA SETEMBRO/2013 GABRIELLA MAGALHÃES SILVA DESPERDÍCIO DE ALIMENTOS PERECÍVEIS NA CIDADE DE TERESINA-PIAUI TERESINA, SETEMBRO DE 2013 SUMÁRIO 1.…