Trabalho Sobre Harmonização Com Vinho

SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM GASTRONOMIA MARTINA SILVA RIOS O JANTAR PAGÃO A COZINHA INSPIRADA NA CIVILIZAÇÃO DOS CELTAS SÃO LEOPOLDO NOVEMBRO DE 2010 MARTINA SILVA RIOS O JANTAR PAGÃO A COZINHA INSPIRADA NA CIVILIZAÇÃO DOS CELTAS Trabalho referente à Mostra de Novos Talentos. Turma 14 do Curso Superior de Tecnologia em Gastronomia. Orientadora Isabel Cristina Kasper Machado SÃO LEOPOLDO NOVEMBRO DE 2010 2 O caldeirão chamado universo é suportado por três…

1 INTRODUÇÃO O vinho é, genericamente, uma bebida alcoólica produzida por fermentação do sumo de uva. Na União Européia o vinho é legalmente definido como o produto obtido exclusivamente por fermentação parcial ou total de uvas frescas, inteiras ou esmagadas ou de mostos. No Brasil é considerado vinho a bebida obtida pela fermentação alcoólica de mosto de uva sã, fresca e madura, sendo proibida a aplicação do termo a produtos obtidos a partir de outras matérias-primas. A…

VINHOS NO BRASIL HISTÓRIA Primeiramente, meu nome é Letícia, estou no segundo semestre do curso de Agronomia, e trabalho no laboratório de análises do Instituto Brasileiro do Vinho (IBRAVIN), vou falar pra vocês um pouco sobre os vinhos brasileiros. Os primeiros indícios da produção de vinho no Brasil, se dá em 1532, quando Martim Afonso de Souza trouxe ao país as primeiras mudas de Vits Vinífera, uma das planta de origem de uva para produção de vinho. De início, a plantação, não…

GASTRONOMIA REGIÃO SUL – BRASIL “CALDEIRÃO CULTURAL”. Belo Horizonte 2014 Beatriz Damasceno Faiene Viana Francisco Fernando Lucio Nogueira de Assis Giselly Paixão e Silva Leonardo da Costa Simim Marcelo Henrique Lara Múcio Rabello Trabalho Acadêmico apresentado ao Curso de Gastronomia do Instituto de Ciências Biológicas e Saúde do Centro Universitário UNA, como requisito parcial à obtenção de créditos na disciplina de Projeto Aplicado aos Fundamentos da Cozinha.…

55 8.4.4. Sommelier – vinhos e cervejas 56 8.4.5. Atendentes / Repositor 56 8.4.6. Operador de Caixa: 57 8.4.7. Serviços Terceirizados 57 8.5. Recrutamento, Seleção e Gerenciamento de Recursos Humanos 57 8.5.1. Treinamento 58 8.6. Clima organizacional 58 8.6.1. Política de Remuneração 59 9. Objetivos e Metas 60 9.1. Objetivos 60 9.2. Metas 60 10. Estratégias de Marketing 61 10.1. Logomarca 61 10.2. Composto de Marketing 62 10.2.1. Produto 62 10.2.2. Cervejas 62 10.2.3. Vinho 63 10.2.4.…

Michel Guérard, Roger Vergé e Raymond Oliver. A sua presença na gastronomia contemporânea mundial prende-se, em larga medida, com a força da cultura gastronômica francesa, que ainda representa um expoente máximo com relação a vinhos e alimentos, principalmente na harmonização entre estes dois componentes. A tradução já diz “nova cozinha”, que é um termo caracterizado por proporcionar maior leveza e delicadeza aos pratos, enfatizando a apresentação, otimizando ainda mais a cozinha…

Michel Guérard, Roger Vergé e Raymond Oliver. A sua presença na gastronomia contemporânea mundial prende-se, em larga medida, com a força da cultura gastronômica francesa, que ainda representa um expoente máximo com relação a vinhos e alimentos, principalmente na harmonização entre estes dois componentes. A tradução já diz “nova cozinha”, que é um termo caracterizado por proporcionar maior leveza e delicadeza aos pratos, enfatizando a apresentação, otimizando ainda mais a cozinha…

2014 FACULDADE DE TECNOLOGIA HOTELARIA, GASTRONOMIA E TURISMO DE SÃO PAULO Alan - Ana Carolina José Francisco – Leonardo Rita – Robson 3GMB3 COZINHA CONTEMPORÂNEA Trabalho desenvolvido para a disciplina de Cozinha Brasileira do curso superior de Gastronomia da HOTEC - Faculdade de Tecnologia em Hotelaria, Gastronomia e Turismo de São Paulo como critério de avaliação sob orientação do Prof.

colheita está concentrada em janeiro e fevereiro. Cerca de 80% da produção é de uvas americanas (V. labrusca, V. bourquina) e híbridas. Embora a produção de vinhos, suco de uva e derivados da uva e do vinho também ocorra em outras regiões, a maior concentração está no Rio Grande do Sul, onde são elaborados, em média anual, 330 milhões de litros de vinhos e mostos, representando 95% da produção nacional. Em Santa Catarina, a vitivinicultura apresenta expressão econômica principalmente na…

FACULDADE DE CIÊNCIAS SOCIAIS APLICADAS DE BELO HORIZONTE CONTABILIDADE INTERNACIONAL: Harmonização das Normas Contábeis Aluno 1 Aluno 2 Aluno 3 Aluno 4 Aluno 51 RESUMO: Devido à crescente globalização dos mercados, houve a necessidade de se estabelecer padronização para as normas contábeis, qual vem sendo gradativamente harmonizado por meio de um conjunto de regras, através da publicação das normas internacionais de relatórios financeiros (IFRS). O objetivo deste artigo é…