CURSO TÉCNICO EM SERVIÇOS DE RESTAURANTE E BAR

Caxias do Sul: EDUCS, 1999. KOTSCHEVAR, Lendal H.; KNIGHT, John B. Gestão, Planejamento e Operação de Restaurantes. São Paulo: Roca, 2005. Planejamento e organização de Buffet. São Paulo: SENAC, 1989. TEIXEIRA; S. F.M.G. Administração Aplicada às Unidades de Alimentação e Nutrição. São Paulo: Atheneu, 1997. 2. ESPANHOL TÉCNICO Carga horária total: 80 h/a – 67 h EMENTA: Saudações formais e informais, termos técnicos utilizados na restauração, gêneros textuais e vocabulário específico utilizado na gastronomia, informativos, comunicação oral. CONTEÚDOS: - Vocabulário básico; - Linguagem coloquial; - Leitura e interpretação de pequenos textos; - Vocabulário técnico relacionado a cardápios, receitas: leitura de folders, manuais, etc.; - Cultura hispânica; - Conhecimentos gerais relacionados à fonética e fonologia do espanhol; - Gêneros textuais; - Textos técnicos; - Textos jornalísticos; - Textos publicitários; - Vocabulário técnico relacionado à gastronomia; - Diversidade cultural; - Conhecimentos lingüísticos. BIBLIOGRAFIA BERLITZ, Charles. Español Passo a Passo. Editora Fontes. FANJUL, Adrian. Gramática Y Prática de Español – Para Brasileños. Editora Moderna. MILANI, Esther Maria. Gramática de Espanhol para Brasileiros - 3ª Ed. Saraiva, 2006. 3. FUNDAMENTOS DO TRABALHO Carga horária total: 60h/a – 50h EMENTA: O Trabalho humano nas perspectivas ontológicas e histórica; o trabalho como realização da humanidade, como produtor da sobrevivência e da

Aplicações informáticas na restauração 50 4421 65 Marketing na restauração 25 Gastronomia e cultura| 24-06-2015 8331 66 REFERENCIAL DE FORMAÇÃO | Técnico/a de Cozinha/Pastelaria ­ Nível 4 1122 67 Noções e normas da qualidade 25 8 / 96 25 8315 47 Língua sueca – turismo e hotelaria na região 25 8316 48 Língua chinesa – turismo e hotelaria na região 25 8730 49 Língua russa – turismo e hotelaria na região 25 Total: Código Área C UFCD 275 Horas 8317 50 Língua…

Graduação Tecnológica On-line Anhembi Morumbi. •Hotelaria •Eventos GRADUAÇÃO TECNOLÓGICA ON-LINE EM HOTELARIA E EVENTOS UNIVERSIDADE ANHEMBI MORUMBI A Universidade Anhembi Morumbi foi criada em 1970 com o intuito de oferecer o primeiro curso superior de Turismo. Na década de 80 amplia sua oferta de cursos em diferentes áreas. Na década de 90 é credenciada como universidade e amplia suas instalações criando um segundo campus para oferta concentrada de cursos na área da saúde. Na…

vanguardismo, Poggioli ultrapassa instâncias individuais da arte, poesia e música para mostrar que os vanguardistas podem compartilhar certos ideais e valores que se manifestam na adoção de um estilo de vida não-conformistas, ele vê a cultura de vanguarda como uma variedade ou subcategoria de boêmia.3 Outros autores têm procurado tanto esclarecer quanto ampliar o estudo de Poggioli. O crítico literário Peter Bürger escreveu Teoria do Avant-Garde (1974) olhando para a adesão do…

.................................................. 36 3 Introdução Para obter o grau de licenciatura em Geografia pela Faculdade de Letras da Universidade de Coimbra torna-se necessária a elaboração de um Seminário. Este tem como principais objectivos desenvolver as nossas técnicas de investigação e a articulação de conceitos fundamentais aprendidos ao longo do curso A escolha do tema foi morosa e complicada, mas depois de algumas leituras e consequentes reflexões optei por…

processo que pode distanciar o alimento das pessoas, na medida em que, muitas vezes, pode dificultar a percepção da origem e/ ou dos ingredientes que compõem um determinado alimento. Os rótulos com informações alimentares e nutricionais, por exemplo, que têm importância em políticas públicas de saúde e segurança do consumidor, podem, como destaca Pollan (2), causar estranheza pela falta de reconhecimento dos nomes de produtos químicos citados na lista de ingredientes como componentes…

INTRODUÇÃO A Gastronomia é um ramo que abrange os vários aspectos da alimentação. Tem como papel transformar os alimentos, produzindo sabores, texturas e aroma diferentes, proporcionando sensações inúmeras. A busca pela boa alimentação, junto à globalização dos hábitos e costumes no mundo e a evolução do acesso a essa gama de informações, despertou na população um aumento no interesse pela gastronomia, fenômeno que também contribuiu para a ampliação no numero de candidatos a…

repercussões no crescimento, no desenvolvimento e em qualquer atividade que o ser humano exerça. Assim, a relação entre o alimento e o homem é marcada pelas dimensões técnicas, científicas e culturais. A dimensão técnica agrupa os conhecimentos básicos, tais como produtos alimentares e não alimentares, equipamentos e métodos de produção e conservação de alimentos. A dimensão científica representa os conhecimentos sobre os alimentos e a sua interrelação com os homens. A dimensão cultural…

tipo de cidadão se deseja, para que projeto de sociedade , ou seja, quais os conhecimentos devem ser ensinados , o que deve ser ensinado e por que ensinar este ou aquele conhecimento – ou melhor o que deve ser aprendido e por que aprendê-lo.” Tomáz Tadeu da Silva, 1999, em seu estudo referente à Teoria do Currículo, com ênfase nos seguintes elementos curriculares: ensino, aprendizagem, avaliação, metodologia, didática, organização, planejamento, eficiência e objetivos,…

1 INTRODUÇÃO Este trabalho monográfico tem como tema a Gastronomia Baiana no Restaurante SENAC Pelourinho-Salvador como uma possibilidade para incrementar o produto turístico local, cuja sua problemática é: em que medida, a gastronomia baiana servida no Restaurante SENAC-Pelourinho, atende ao incremento do turismo de Salvador? O objetivo geral é identificar a influência da gastronomia baiana do Restaurante SENAC-Pelourinho no incremento do produto turístico de…