Teste Físico-Químico do Leite

SENAI – SERVIÇO NACIONAL DE APRENDIZAGEM INDUSTRIAL CURSO TÉCNICO EM ALIMENTOS TURMA 35599 ANALISE FISICO-QUIMICA DO LEITE ZELIANE J. MOREIRA HERMA MAGARETE ROSELI SENAI DENDEZEIROS ABRIL DE 2013 1. INTRODUÇÃO O leite é uma secreção nutritiva de cor esbranquiçada e opaca produzida pelas glândulas mamárias das fêmeas dos mamíferos. O leite UHT, é obtido pelo processo de Temperatura Ultra Alta de Pasteurização. O Leite é homogeneizado e submetido a uma temperatura de 130 a 150º, entre 2 e 4 segundos, e imediatamente resfriado a uma temperatura inferior a 32ºC. O choque térmico pela qual o leite passa foi nomeado de Pasteurização, este processo permite eliminar as bactérias, com isso as propriedades do leite são conservadas sem a necessidade de refrigeração. Leite Integral UHT: é composto por 3,0% de gorduras totais, 2,0% de gorduras saturadas, 3,0% de proteínas e 4,5% de carboidratos. Cada 100g do produto contém cerca de 58 Kcal. Todo leite recebido na indústria passa por um processo de seleção, onde são analisados o seu estado de conservação (acidez – indicador de fermentação), integridade (fraudes – adição de água, etc) e estado higiênico (limpeza). Os Art.s 534, 535 e 536(RIISPOA)-tratam da obrigatoriedade da análise do leite destinado ao consumo englobando as provas de rotina (acidez, densidade, gordura) e prova de precisão (crioscopia) Art. 542 (RIISPOA) - Considera-se

A | REFERÊNCIAS Online: Brasil Escola, Estudo de Química. Disponível em http://www.basilescola.com/quimica/fenomenos-fisicos-quimicos.html. Acessado em 28 de Março. 2012 Livro: Editora Hein & arena. Fundamentos de química geral, 9ª Edição Hein & Arena, 1998 – Rio de Janeiro, RJ. | Universidade Norte do ParanáCentro de Ciências Humanas, da Saúde, Exatas e Tecnológicas – CCHSET – A | RESUMO Para definir o que são fenômenos químicos e físicos foi necessário…

Teste: Aquecer pequena porção de açúcar (sacarose) em um tubo de ensaio seco. Observe a carbonização. Espere esfriar e observe. A carbonização é um fenômeno físico ou químico? Por que? Rª Fenômeno químico, porque alterou a estrutura da sacarose. Teste: Coloque uma pequena porção de cloreto de sódio (NaCl) em um tubo de ensaio seco. Acrescente água suficiente para dissolver o cloreto de sódio. Agitar. Observe a dissolução. Concentrar a solução obtida por ebulição,…

ESTERILIZAÇÃO: TIPOS E TESTES Acadêmica: Thaís Rezende da Silva INTRODUÇÃO: O presente estudo aborda os tipos de esterilização existentes e os testes utilizados no processo de esterilização. OBJETIVO: Compreender os tipos de esterilização e os testes utilizados neste processo visando uma melhora no serviço de saúde prestado. O QUE É ESTERILIZAÇÃO? Processo no qual os microrganismos são mortos a ponto de não serem detectados no meiopadrão de cultura em que…

DIFERENCIAÇÃO ENTRE FENÔMENOS FÍSICOS E QUÍMICOS Relatório apresentado à disciplina Laboratório de Química 1 sob a responsabilidade do Prof. Dr. Sérgio Arnosti Junior, como parte da avaliação do primeiro semestre de 2013. . PIRACICABA – SP ABRIL / 2013 2 SUMÁRIO 1. INTRODUÇÃO .............................................................................................................3 2. OBJETIVO…

Disciplina: Química Tecnológica dos Materiais. Prática(s): Ocorrência e velocidade de reações químicas e sua diferenciação de fenômenos físicos. Data da entrega do relatório: 08 de Maio de 2015. OCORRÊNCIA E VELOCIDADE DE REAÇÕES QUÍMICAS E SUA DIFERENCIAÇÃO DE FENÔMENOS FÍSICOS. Componentes do grupo Nome: Bárbara Luise Matteo R.A.:15069289 Nome: Caroline Ricci de Almeida R.A.: 15159627 Nome:…

URINÁLISE CONSENSOS E CONTROVÉRSIAS Exame Físico - Químico Kaline Maria Nogueira de Lucena Fonseca Centro de Patologia Clínica Natal - RN Exame Físico-Químico: Consensos e Controvérsias Exame de Urina: Grande utilidade clínica Procedimento de alta demanda Dificuldades de padronização Exame de triagem Exame Físico-Químico: Consensos e Controvérsias Exame Físico: Deverá fazer parte do resultado? Decisão cabe a cada laboratório Devem ser relatadas variações na cor…

(DEFINIÇÃO E PREVENÇÃO) DOENÇAS OCUPACIONAIS RELACIONADAS COM A PELE (DEFINIÇÃO E PREVENÇÃO) O que é Doença Ocupacional? Doença ocupacional é a alteração na saúde do trabalhador, provocada por fatores ambientais associados ao trabalho. Como por exemplo, podemos citar incidência de câncer de traquéia em trabalhadores de minas e refinações de níquel. Como se Adquire uma Doença Ocupacional? A doença ocupacional pode ser adquirida através de exposição do trabalhador a agentes…

PROCESSO DE ESTERILIZAÇÃO 04 2.1 – CONTROLES FISICO 05 2.2 – CONTROLES QUIMICO 06 2.3 – CONTROLES BIOLOGICO 07 3. TESTE DE EFICACIA DO EQUIPAMENTO DE ESTERILIZAÇÃO 08 4. CONCLUSÃO 09 INTRODUÇÃO A validação da esterilização depende de um conjunto de várias etapas denominadas qualificação, com certificação da adequabilidade dos parâmetros avaliados. Dentre estas, se encontra a validação do desempenho do equipamento esterilizante que é…

14/10/2012 CURSO DE FARMÁCIA DISCIPLINA DE BIOQUÍMICA CLÍNICA UROANÁLISE Profa Dra Danieli Valnes Magni Pontos a serem abordados: Exame Qualitativo de Urina (EQU) 1) Exame Físico-Químico de Urina 2) Microscopia do Sedimento Urinário 1 14/10/2012 RINS  Órgãos pares localizados no espaço retroperitoneal  Cada rim apresenta cerca de 1 a 1,5 milhões de néfrons  Principais funções: - Excreção (uréia, creatinina, ácido úrico, drogas, toxinas) - Reter nutrientes…