Tampões Proteicos

JORNADA CIENTÍFICA DA FAZU 19 a 24 de outubro de 2009 INTRODUÇÃO O requeijão cremoso é um item de crescente importância na mesa do brasileiro. Com o avanço de tecnologia na área de ingredientes, como alguns tipos de colóides e de concentrados protéicos, tornou-se possível a fabricação do requeijão cremoso light, com teor de gordura entre 9 e 12% e umidade em torno de 70%. A demanda do mercado consumidor por alimentos com redução de gordura tem aumentado de forma expressiva por…

bioquímico do sangue e urina, equilíbrio ácido básico durante a prática de atividades motoras envolvidas na Educação Física e no Esporte. CONTEÚDO PROGRAMÁTICO DA DISCIPLINA: – 1. CONCEITOS BÁSICOS 1.1 pH 1.2 Tampões 1.2.1.Propriedades Físico-químicas da Água 1.2.2.Osmolaridade 1.2.3.Tampões biológicos e patologias – 2. AMINOACIDOS E PROTEÍNAS 2.1 Funções dos aminoácidos 2.2 Peptídeos e Proteínas – 2. AMINOACIDOS E PROTEÍNA 2.3 Funções biológicas das proteínas 2.4 Níveis de…

conforme indicado por ensaios de laboratório (in vitro), ou por dados clínicos (in vivo) desenvolvidos e controlados adequadamente, descrita em unidades internacionalmente aceitas, tais como, unidades biológicas, massa ou na expressão de conteúdo protéico. A potência dos extratos alergênicos deve ser constante lote a lote. Prazo de Validade Data limite para a utilização de um produto com garantia das especificações estabelecidas, com base na sua estabilidade. Procedimento…

acoplado com um quimio ou radioterápico, pode ser potente agente terapêutico. 6. Sistema completo O nome complemento foi originado a partir da atividade complementar de proteínas na ação bactericida de alguns Acs. O sistema complemento é um complexo proteico existente no plasma, sob a forma inativa, constituído por substâncias termolábeis e/ou termoestáveis; e que tem como função a eliminação de um agente estranho pela ativação de mecanismos inespecíficos, que se constitui de: •…

recebe, podendo modificar moléculas provenientes do retículo, armazenando-as e exportando-as para a própria célula ou para o exterior. Lisossomos: digestão intracelular. Peroxissomos: degradação do peróxido de hidrogênio (água oxigenada). Filamento protéico, o citoesqueleto estende-se por todo o citosol, dando forma e movimento à célula. Quase todas as células realizam processos básicos: duplicação do DNA, síntese proteicas, produção de energia etc. Apesar de terem o mesmo material…

superfície das proteínas; • Possuem 3 a 20 resíduos de aminoácidos ou carboidratos. - Epítopos conformacionais e lineares: Epítopos lineares são aqueles formados por resíduos dispostos seqüencialmente de maneira linear num antígeno protéico ou polissacarídico. Não são afetados por nenhum tratamento que altere a estrutura tridimensional da substância. Epítopos conformacionais são aqueles formados pelas estruturas secundária, terciária ou quaternária de uma…

três formas de piridoxina são fisiologicamente ativas, diferindo na natureza da substituição de um átomo de carbono em posição 4, do núcleo piridina. A piridoxina constitui um grupo ativo de várias enzimas que se acham envolvidas no metabolismo protéico, na síntese metabólica de aminoácidos. O piridoxol é um álcool primário, o piridoxal é o aldeído correspondente. METABOLISMO As três formas de piridoxina são rapidamente absorvidas pelo intestino, sendo o piridoxol oxidado ou…

prostaglandinas, tromboxanos e leucotrienos, naturais ou reproduzidos por síntese; seus derivados e análogos estruturais, incluídos os polipeptídios de cadeia modificada, utilizados principalmente como hormônios. -Hormônios polipeptídeos, hormônios protéicos e hormônos glicoprotéicos, seus derivados e análogos estruturais: --Somatotropina, seus derivados e análogos estruturais --Insulina e seus sais --Outros ACTH (corticotropina) HCG (gonadotropina coriônica) PMSG (gonadotropina sérica)…

da hipófise, e essas substâncias causam, respectivamente, enrubescimento devido à vasodilatação cutânea e uma síndrome de excesso de cortisol no indivíduo afetado. Doenças genéticas que envolvem a síntese deficiente ou anormal de hormônios proteicos ou peptídicos (e.g., insulina) geralmente estão relacionadas com o próprio gene para o hormônios. As substituições ou deleções de uma única base podem fazer com que o gene mutante expresse um produto que não pode ser processado ou…

extracelular produzida por nova linhagem de Rhizopus sp, testaram para o efeito do pH na atividade enzimática, diferentes soluções tampões com variadas faixas de pH: tampão acetato de sódio: pH= 3,6; 4,0; 4,5; 5,0 e 5,6; tampão fosfato de sódio: pH=6,0; 6,5; 7,0; 7,5 e 8,0 e tampão Tris-HCl: pH=8.0; 8,5 e 9,0. Após análises do extrato bruto contendo os três tampões diferentes, chegaram à conclusão que a maior atividade enzimática estava presente na faixa de pH entre 6,0 e 6,5.…