Carnes de talho

Carnes de açougue De acordo com o corte a que é submetida, a vaca divide-se em pedaços de carne de categorias diferentes. A carne de 1ª categoria, é geralmente utilizada para grelhar, fritar, assar ou estufar. A carne de 2ª e 3ª categoria, são utilizadas em estufados, cozidos ou guisados. http://1.bp.blogspot.com/_M5kBQkqwYIY/SAZ_lsa64sI/AAAAAAAAAK0/dxP5PxyETUo/s320/vaca.jpgvaca9-Aba carregada ( 2ª categoria ) - Especialmente indicada para cozer, é também muito saborosa em estufados.Aba delgada ( 3ª categoria ) - Indicada para caldos, serve também para cozidos e estufados.5-Acém - Esta peça divide-se em acém comprido, acém redondo e coberta do acém. Os dois primeiros bocados são de 1ª categoria. A cobertura do acém, de 2ª categoria, embora menos tenra pode proporcionar grelhados muito saborosos, bons caldos e estufados.3-Agulha da pá ( 1ª categoria ) - É muito tenra e, depois de bem limpa, dá excelentes bifes. É o bocado que se aconselha para concentrados de carne. Os métodos de cozedura mais aconselhados são o salteado e o grelhado.10-Alcatra ( 1ª categoria ) - Utiliza-se em assados, bifes, estufados, cozidos de grande categoria e também bifes picados.1-Cachaço ( 2ª categoria ) - Quando desossado, pode servir para hamburgers e outros picados. É especialmente indicado para o cozido, caldos, consommés, etc.Chã de fora ( 1ª categoria ) - Da chã de fora extrai-se o ganso redondo. À peça quadrangular que sobra depois deste corte dá-se o nome de chã de fora. Tanto o ganso como a

1ª Fase Perigo Risco Consequência Quantificação do risc 10 1 10 1 6 1 Lesões múltiplas 10 1 Choque térmico 6 1 Constipações, gripes 6 2 Doenças pulmonares 10 2 Marcha sobre ganchos expostos Contacto dos ganchos pendurados com o rosto Enclausuramento no interior da câmara frigorífica Fecho da porta sobre os membros superiores Queda das peças sobre o trabalhador Queda dos ganchos sobre o trabalhador Contacto da…

Atalhos de teclado gerais                                        CTRL+C (Copiar) CTRL+X (Cortar) CTRL+V (Colar) CTRL+Z (Desfazer) DELETE (Excluir) SHIFT+DELETE (Excluir o item selecionado permanentemente sem colocá-lo na Lixeira) CTRL enquanto arrasta um item (Copiar o item selecionado) CTRL+SHIFT enquanto arrasta um item (Criar um atalho para o item selecionado) Tecla F2 (Renomear o item…

funcionários do talho e pelos frigoríficos deste, poderá alegar que há uma ofensa ao seu direito à integridade física. O direito à integridade física é um direito de personalidade que protege o ser humano enquanto ser biológico e as suas funções que o mantêm vivo de agressões e ameaças, quando a sua sobrevivência não está diretamente em causa, sendo, de qualquer das formas, um direito inviolável – art. 25°/1 C.R.P. – sendo punido qualquer atendado a este – art. 143°/1 C.P. Dormir não é…

TALHO ESTRUTURA DO COLMO (TALHO) O talho é a parte mais importante da planta, constitui o fruto agrícola da mesma, nele se encontra armazenado o açúcar. Está formado por entre-nós que variam em longitude, grossura, forma e cor segundo a variedade. Os entre-nós estão unidos por nós, lugar onde se enxertam as folhas. Nos nós encontramos a gema que é importante na propagação da planta. Se fazemos um corte transversal do talho, observa-se a medula ao centro formada por um tecido esponjoso…

TRABALHO DE COMPORTAMENTO DO CONSUMIDOR O Talho Capixaba - Três em um: Café, Açougue e Delicatessen A Talho Capixaba trouxe a zona sul tudo que podíamos esperar de uma padaria sofisticada e ao mesmo tempo simples com suas mesas de madeira colocadas do lado de fora para quem quer tomar um delicioso café da manhã admirando quem passa podendo dar a sorte de quem sabe esbarrar com um dos personagens do Manoel Carlos passeando por ali. A…

Prova inspeção veicular Você concluiu a avaliação para Identificação Veicular 1 - VA Confira o resultado: Questões Corretas = 8,00 Questões Erradas = 2,00 GABARITO Questão 1 A mais nova CNH possui 10 características de segurança na parte superior do documento e mais 11 na parte inferior. Considerando essa informação, observe a figura a seguir. Na figuraabaixo, os itens de segurança da nova Carteira Nacional de Habilitação (CNH) indicados pelos algarismos…

Questão 10: No presente caso temos dois créditos em apreço: um de Heitor Henriques resultante de uma garantia real sobre a casa de morada de família de Alberto Silva e Bárbara Silva e outro de Geraldo Góis sobre o talho. Estando ambos os créditos em concurso com o de Cristiana Ferreira (a exequente), há que proceder à sua graduação: No que respeita ao crédito de Heitor Henriques quanto ao imóvel (casa de morada de família), este funda-se numa garantia real, neste caso uma hipoteca…

gramíneas a qual inclui mais de 5000 espécies. É uma planta viva, que vive vários anos, com talho aéreo, fibroso; atinge de 2 a 5m de altura, de cor variadadividido em nós e entrenós mais a menos largo dependendo da variedade. O talho é constituído no seu interior por um tecido esponjoso muito rico em sumo açucarado que pode ser extraído de diversas maneiras. A planta de cana está constituída por 4 partes principais, que são: Raízes, Talho, Folhas e Flores.As raízes têm a função de…

hoUNIVERSIDADE TÉCNICA DE LISBOA Faculdade de Medicina Veterinária IMPLEMENTAÇÃO DE UM SISTEMA DE SEGURANÇA ALIMENTAR NUM TALHO BASEADO NA METODOLOGIA HACCP ANA RITA PEREIRA CARANOVA ORIENTADOR Drª Maria Emília Sebastião CO-ORIENTADOR Doutor Armando Carvalho Louzã CONSTITUIÇÃO DO JÚRI PRESIDENTE Doutora Yolanda Maria Vaz – Professora Associada da Faculdade de Medicina Veterinária da Universidade Técnica de Lisboa VOGAIS Doutor Armando Carvalho Louzã – Professor Catedrático da…