Sistema De Distribuição Em Uan

uma Unidade de Alimentação e Nutrição fornece embasamento nas tomadas de atitude por parte do gestor da Unidade. 1.3 Metodologia Foi realizado um estudo descritivo de caráter exploratório a cerca dos resíduos sólidos e óleos gerados em uma UAN, além de visualizar o manejo adequado destes. 2 REVISÃO DE LITERATURA Na atualidade, é percebida cada vez mais a necessidade de utilizar de maneira adequada os recursos como forma de garantir a sobrevivência das gerações futuras. Ela se…

fazer dinheiro alimentando pessoas no Brasil, Caribe e mais tarde por toda parte”, menciona Mintz (2001, p.33). O mercado da alimentação é dividido em alimentação comercial e alimentação coletiva. Os estabelecimentos que trabalham com produção e distribuição de alimentos para coletividades são denominados Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN’s) e, a terminologia Unidades Produtoras de Refeições (UPR’s), para “designar todos os estabelecimentos do segmento da alimentação fora do…

Curso: Técnico em Nutrição e Dietética. Disciplina: Atividades em Unidades de Alimentação e Nutrição (AUAN) Definição e considerações de uma estrutura física em unidades de alimentação e nutrição por departamento A área da UAN deve ser planejada seguindo uma linha de produção. 1) Áreas de aprovisionamento: está área é constituída de: 1.1 Plataforma de descarga: o recebimento é feio na plataforma de descarga que deve situar-se na área externa…

feira, no período vespertino, das 13 à 18h, com discussão de um estudo de caso por semana no auditório da clínica, provido pela Faculdade de Ilhéus, com carga horária total de 140 horas. A COCI é uma clínica particular que possui convênio com o Sistema Único de Saúde (SUS), localizado na Rua Ipanema, S/N, bairro Malhado, na cidade de Ilhéus, BA. Possui atendimento ambulatorial, internação, clínico, ortopédico e traumatológico, urgência, pediátrico, laboratorial, radiológico, diagnóstico…

cozinha industrial são citados fogão a gás; forno; caldeirão a gás; máquina descascadora; picador de carnes; amaciador de bifes; liquidificador industrial; extrator de suco; frigideira; cafeteira; refrigerador; exaustor; balcão frigorífico de encosto; sistema de exaustão; cuba em inox (SEBRAE, [s.d.]). 2.5. HIGIENE Além da higienização precisa em uma cozinha industrial, do refeitório, e dos locais de armazenamento, o trabalhador tem que se dedicar às questões ambientais e junto…

UNIEURO CENTRO UNIVERSITÁRIO FACULDADE DE NUTRIÇÃO CURSO NUTRIÇÃO GESTÃO EM SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO I e II ASA SUL – BRASÍLIA – DF 2014 PLANEJAMENTO DA UAN 1. Identificação da empresa a. Razão Social Restvalparaiso Comércio de Alimentos LTDA - Rede Giraffas CNPJ 17.294.002/0001-33 b. Endereço Rodovia BR 040 Km 11, lotes 08-10 S/N loja 03 0 Valparaiso I Etapa C – Valparaiso de Goiás – GO c. Horário…

alimentares saudáveis, a educação alimentar e nutricional. (PROENÇA, 1999). Além desses aspectos ligados à refeição, uma UAN objetiva, ainda, satisfazer o comensal no que diz respeito ao serviço oferecido. Este item engloba desde o ambiente físico, incluindo tipo, conveniência e condições de higiene de instalações e equipamentos disponíveis, até o contato pessoal entre operadores da UAN e comensais, nos mais diversos momentos. (PROENÇA, 1999). O requisito fundamental para que ela…

O Serviço Social, as Políticas Sociais e a questão dos Direitos Sociais no contexto da Reforma do Estado brasileiro. 1.1. A contra-reforma do Estado e as Políticas Sociais no Brasil na contemporaneidade. 1.2. A questão dos direitos sociais no sistema de seguridade social: previdência, assistência e saúde. 1.3. A Reestruturação das políticas sociais no Brasil e as novas formas de regulação Social. 1.4. O lugar ocupado pelo Serviço Social na implementação das Políticas Sociais no…

36 12.1 O Manual de Boas Práticas deve conter informações referentes ao seguinte: 36 13. CARACTERISTICA S DA UAN 38 14. METODOLOGIA 39 15. PESQUISA DE CAMPO 40

2008). Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN) podem estar presente em escolas, empresas, hospitais, universidades. São unidades que pertencem ao setor de alimentação coletiva, cuja função é oferecer refeições nutricionalmente equilibradas com bom padrão higiênico sanitário para atender os consumidores, contribuindo para manter ou recuperar a saúde da coletividade. Além de auxiliar o desenvolvimento de hábitos saudáveis (COLARES, 2007). Nas (UAN) tem se tornado muito comum à contaminação de