Manejo de residuos

MANEJO DE RESÍDUOS SÓLIDOS E ÓLEO DE COZINHA

SUMÁRIO

1 INTRODUÇÃO 4
1.1 Objetivo 4
1.1.1 Objetivo geral 4
1.2 Justificativa 4
1.3 Metodologia 4
2 REVISÃO DE LITERATURA 5
2.1Manejo de resíduos sólidos 5
2.2 Manejo de óleo de fritura 5
3CONSIDERAÇÕES FINAIS 7
4 REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS 8

1 INTRODUÇÃO

A questão do consumo vem sendo abordada há muito tempo pelas Conferências da Organização das Nações Unidas (ONU). As conferências que se seguiram continuaram a destacar a necessidade de se rever não somente os padrões de consumo, como também o do desenvolvimento, para equacionar a questão ambiental. A Rio 92 foi um marco no retorno à discussão da questão ambiental sob a égide do Desenvolvimento Sustentável.
A responsabilidade por dar destino adequado à resíduos sólidos e óleos não pode ser atribuída somente ao consumidor final, precisa ser compartilhada entre os diversos atores envolvidos, desde a produção até a destinação final (ZUCATTO, 2012). Entretanto, emerge a abordagem das cadeias de suprimentos reversas, isto é, como recolocar bens e produtos nos ciclos produtivos.

1.1 Objetivo

1.1.1 Objetivo geral
Realizar uma revisão bibliográfica sobre manejo de resíduos sólidos e óleo de cozinha, situando a problemática sustentabilidade e ambiental.

1.2 Justificativa

O crescente foco na sustentabilidade e, sobretudo, na preservação dos recursos ambientais vem mudando a ótica de produção em todos os setores. Neste contexto, conhecer o manejo adequado dos resíduos sólidos e óleos de cozinha dentro de uma Unidade de Alimentação e Nutrição fornece embasamento nas tomadas de atitude por parte do gestor da Unidade.

1.3 Metodologia

Foi realizado um estudo descritivo de caráter exploratório a cerca dos resíduos sólidos e óleos gerados em uma UAN, além de visualizar o manejo adequado destes.
2 REVISÃO DE LITERATURA

Na atualidade, é