Segurança Nas Instalações Em Empresa De Alimentos

Cozinha da ESTGP Unidade Curricular: Segurança, Higiene e Saúde no Trabalho Índice Introdução………………………………………………………………………………………………….………4 Higiene e Segurança Pessoal…………………………………………………………………………………5 * Regras gerais………………………………………………………………………………………………5 * Lavagem de mãos……………………………………………………………………………………..5 * Uso de adornos…………………………………………………………………………………..…….7 * Roupas, protecções do cabelo e sapatos………………………………………………………7 * Protecção das…

PRÁTICAS FLORIANO-PI 2014 Sumário 1. IDENTIFICAÇÃO 3 2. RESPONSÁVEL 3 3. QUALIFICAÇÃO DOS COLABORADORES EM SEGURANÇA DOS ALIMENTOS 3 4. CONTROLE DE SAÚDE DOS COLABORADORES 4 5. CONTROLE DE ÁGUA PARA CONSUMO 4 6. CONTROLE INTEGRADO DE VETORES E PRAGAS 5 7. VISITANTES 5 8. ESTRUTURA E EDIFICAÇÃO 6 8.1 CARACTERÍSTICAS DAS INSTALAÇÕES: 6 9. EQUIPAMENTOS E UTENSÍLIOS: 6 10. MANEJO DE RESÍDUOS 7 11. HIGIENE PESSOAL 8 11.1 ORIENTAÇÕES COMPORTAMENTAIS 8 12.…

os itens a Vigilância Sanitária analisa quando fiscalizar um estabelecimento. Analisando a limpeza e conservação geral, iluminação, ventilação, depósito de alimentos, instalações elétricas, onde é guardado material de limpeza, caixa de gordura, rede de esgoto, sistema de estabelecimento de água, existência de focos de contaminação, instalações sanitárias, armazenamento do lixo e resíduos sólidos. Entrevistas Ponto Saudável 1 - Você sabe aonde funciona a Vigilância Sanitária em Juiz de…

de compartilhar experiências de valor imensurável. RESUMO Cada vez mais, temas ligados à segurança alimentar tem tomado vulto no mundo empresarial. Contaminações ou alterações indesejadas nas características organolépticas dos alimentos comercializados podem gerar danos irreversíveis aos consumidores desses produtos. Recentemente, como forma de garantir a qualidade dos produtos fabricados, empresas principalmente dos ramos alimentício e farmacêutico lançaram mão de programas…

produzir com qualidade e segurança asseguradas são quase sempre um mito entre esses agricultores. A sociedade pede qualidade, os órgãos fiscalizadores exigem essa qualidade, mas poucos sabem como atingi-la. O rigor no cumprimento dos procedimentos que assegurem a qualidade na produção de alimentos tem sido cada vez mais praticado por parte dos órgãos fiscalizadores. Desse modo, as Boas Práticas de Fabricação (BPF) desempenham um papel fundamental na produção de alimentos com a tão…

QUALIDADE E SEGURANÇA DO ALIMENTO EM UM CONTEXTO DE AGROINDÚSTRIAS RURAIS DE PEQUENO PORTE Aparecida de Fátima Alves de Lima Universidad Nacional de Misiones Facultad de Ciencias Económicas Misiones – Argentina e-mail: fatima_alvesdelima@yahoo.com.br RESUMO As pequenas agroindústrias rurais familiares têm sido reconhecidas como uma importante alternativa de geração de renda no meio rural por meio da agregação de valor aos produtos agrícolas produzidos por pequenos…

para economia brasileira devido à abertura do mercado interno para o comércio internacional, obrigando as indústrias a adotarem padrões flexíveis e especializados para o atendimento ao cliente (THRUN, 2003). A gestão de qualidade na indústria de alimentos, que era conhecida como Controle de Qualidade, passa a receber o nome de Qualidade Assegurada ou ainda de Garantia de Qualidade. O controle de qualidade exercia uma atividade apenas corretiva, enquanto que a Qualidade Assegurada ou…

medidas mais importantes que você pode adotar para manter de seus dentes e gengivas em ordem. Dentes saudáveis não só contribuem para que você tenha uma boa aparência, mas são também importantes para que você possa falar bem e mastigar corretamente os alimentos. Manter uma boca saudável é importante para o bem-estar geral das pessoas. Os cuidados diários preventivos, tais como uma boa escovação e o uso correto do fio dental, ajudam a evitar que os problemas dentários se tornem mais…

Frescas da Empresa “X” Cash & Carry Dissertação para obtenção do Grau de Mestre em Tecnologia e Segurança Alimentar Orientador: Profª. Doutora Ana Luísa Almaça da Cruz Fernando Júri: Presidente: Prof. Doutor João Cândido Barbosa Morais Arguente: Prof. Doutora Ana Sofia Leonardo Vilela de Matos Vogal: Prof. Doutora Ana Luísa Almaça da Cruz Fernando Setembro de 2012 i ii Estudo de Implementação da NP EN ISO 22000:2005 na Sala de Desmancha de Carnes Frescas da…

é a principal característica na fabricação de alimentos em agroindústrias. Este fato se dá devido à mudança de postura dos consumidores mundialmente, pois estes procuram alimentos saudáveis que tragam e transmitam segurança, sejam atraentes e, além disso, sejam fabricados de forma sustentável. As características sensoriais e nutritivas de um alimento não são os únicos quesitos que uma indústria deve seguir. É de extrema importância que os alimentos que chegam à mesa dos consumidores diariamente