Riscos Químicos Na Gastronomia

separação do ouro não ocorrem processos químicos, mas apenas físicos. Aplicações desse material na indústria e no cotidiano: o ouro é utilizado como moeda de troca desde 3000 a.C.. é usada também para confecção de joias, EconomiaO ouro é altamente empregado como reserva monetária, como garantia do papel-moeda em circulação, além de atuar na cobertura de pagamentos a outros países quando ocorrem diferenças nas balanças comerciais. Gastronomia o pó de ouro é usado na…

e tem valor aproximado de um lanche. Apesar desses benefícios, o indivíduo precisa ser orientado sobre boa escolha na hora da refeição, pois ainda ele tem a escolha de desfrutar de um alimento não nutritivo. A crescente demanda na procura pela gastronomia por meio de pesquisas e também especializações, demonstra a busca em melhorar a relação do homem ao alimento, e nesse mesmo caminho existe um movimento chamado slow food, seu sentido vai de oposto ao fast food. O slow food tem como…

Estudo de Caso: Riscos Ocupacionais em um Restaurante Japonês Recife, PE 2011 RESUMO Este trabalho tem por objetivo realizar diagnóstico em cozinha de um restaurante japonês, avaliando os riscos ocupacionais e as condições de trabalho a que estão expostos os profissionais. O objeto /referencial do estudo é o sushiman. A exploração do trabalhador acontece há séculos e após a revolução industrial, vem se intensificando. Os acidentes de trabalho sempre foram fatos corriqueiros…

Plano de Aula Data:15/04/2011 Identificação: Local: (SESC), Apucarana Professor:Fernando Fernandes Área: Gastronomia e Hospitalidade Duração da aula: 20 minutos Tema: (PAS), Programa alimentos seguros Objetivo geral: Proporcionar ao aluno o estudo das sequências numéricas matemáticas por meio de Progressão Aritmética (PA), que faz parte dos conteúdosprogramáticos relacionados ao Ensino Médio, e de alguns métodos e técnicasessenciais para compreender e assimilar os…

FACULDADES INTEGRADAS ASSOCIAÇÃO DE ENSINO DE SANTA CATARINA CURSO DE GRADUAÇÃO EM GASTRONOMIA GABRIEL TELES VIALI GASTRONOMIA SUSTENTÁVEL: DESENVOLVIMENTO DE CRITÉRIOS PARA A RESPONSABILIDADE AMBIENTAL NO RESTAURANTE SIMPLES E NATURAL FLORIANOPÓLIS, SC. 2012 GABRIEL TELES VIALI GASTRONOMIA SUSTENTÁVEL: DESENVOLVIMENTO DE CRITÉRIOS PARA A RESPONSABILIDADE AMBIENTAL NO RESTAURANTE SIMPLES E NATURAL Relatório de Estágio Supervisionado/TCC apresentado às Faculdades…

UNIVERSIDADE ANHEMBI MORUMBI ESCOLA DE TURISMO E HOSPITALIDADE CURSO DE GASTRONOMIA PROJETO INTEGRADO l; TECNOLOGIA EM GASTRONOMIA SÃO PAULO 2013 RAFAEL LIRANI RENAN ANDELUCCI RENNAN MINOZZI PROJETO INTEGRADO l; TECNOLOGIA EM GASTRONOMIA Relatório sobre uma visita técnica a um empreendimento gastronômico com base na portaria 2619/11 Orientadora: Prof. Andyara Lena SÃO PAULO 2013 INDICE Introdução ..................................................................

GUILHERME P. FERNANDES GIOVANNI CONTESSOTO BRUNO C. ALONSO ÁKILAH S.O RODRIGUES projeto integrado i Trabalho apresentado como exigência parcial para a disciplina Projeto Integrado I, do curso de Tecnologia em Gastronomia da Universidade Anhembi Morumbi, sob a orientação do Prof. Helton Oliveira. São Paulo 1º sem / 2015 Sumário INTRODUÇÃO 1. DEFINIÇÃO DE PRODUTO 2. BRAINSTORM 2.1 Culinária árabe 2.2 Culinária italiana 2.3 Culinária balinesa 2.4 Culinária

vulgaris L. INTRODUÇÃO • O feijão-comum (Phaeseolus vulgaris L.) destaca-se nos hábitos alimentares nacionais “O feijão comum (Phaseolus vulgaris, L.) é a leguminosa mais consumida no Brasil, sendo considerado o ingrediente-símbolo da gastronomia brasileira.” • Possui grande importância na dieta nutricional dos brasileiros: protéica, carboidratos, vitaminas, minerais, fibras e compostos fenólicos com ação antioxidante que podem reduzir a incidência de doenças.…

UNIVERSIDADE DE BRASÍLIA Centro de Excelência em Turismo Pós-graduação Lato Sensu Curso de Especialização em Gastronomia e Saúde CHOCOLATE: SUA HISTÓRIA E PRINCIPAIS CARACTERÍSTICAS Ana Paula Sabbag Amaral Batista Profa. MSC. Fabiana Lopes Nalon Brasília – 2008 UNIVERSIDADE DE BRASÍLIA Centro de Excelência em Turismo Pós-graduação Lato Sensu Curso de Especialização em Gastronomia e Saúde CHOCOLATE: SUA HISTÓRIA E PRINCIPAIS CARACTERÍSTICAS Ana Paula Sabbag…

1 CENTRO UNIVERSITÁRIO DE ENSINO SUPERIOR DO AMAZONAS CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM GASTRONOMIA PROJETO POLÍTICO-PEDAGÓGICO MANAUS 2009 2 SUMÁRIO 1. 1.1 1.2 1.3 2. A INSTITUIÇÃO ..................................................................................................... HISTÓRICO DO CIESA.......................................................................................... MODELO EDUCACIONAL DO CIESA..................................................................