Alimentos

12.° CONEX – Apresentação Oral – Resumo Expandido 1 ÁREA TEMÁTICA: (marque uma das opções) ( ) ( ) ( ) ( ) ( ) ( ) ( ) (x) COMUNICAÇÃO CULTURA DIREITOS HUMANOS E JUSTIÇA EDUCAÇÃO MEIO AMBIENTE SAÚDE TRABALHO TECNOLOGIA A PANIFICAÇÃO COMO ALTERNATIVA DE AGREGAÇÃO DE VALOR A MATÉRIAS-PRIMAS ALIMENTÍCIAS – Produtos livres de glúten Ana Paula Kolakowski (anapaula_k_@hotmail.com) Amanda Miléo Figueroa (amanda.mileo92@gmail.com) Daniele Iensen (daniensen@hotmail.com) Ivo Mottin Demiate (demiate@yahoo.com) RESUMO – O reaproveitamento de subprodutos oriundos da indústria alimentícia se torna interessante com o intuito de reduzir os impactos ambientais e os custos referentes ao tratamento destes antes do descarte. Entre estes, o farelo de feijão, subproduto da extração de amido do feijão, possui grande valor nutricional com relação ao conteúdo de proteínas e fibras, podendo ser utilizado como matéria-prima para diversos produtos alimentícios, inclusive para produtos destinados a pacientes celíacos. No presente trabalho, desenvolveu-se um biscoito tipo cookie sem glúten com farelo de feijão, farinha de arroz e amido de mandioca, tendo como resultado um produto de características sensoriais favoráveis e alto valor nutricional. Com o objetivo de incentivar a produção de alimentos com qualidade e segurança alimentar, promoveu-se um minicurso sobre Boas Práticas para Serviços de Alimentação, no qual foram repassados conhecimentos desta…

Pesquisa: Gestão da produção na fabricação de remédios. São Paulo 2012 PUC-SP – Pontifícia Universidade católica de São Paulo Faculdade de Ciências Exatas e Tecnologia Gestão da produção na fabricação de remédios. Trabalho do curso de Normatização e Certificação para a Qualidade, com exigência parcial para obtenção da aprovação na devida matéria do curso de Engenharia de Produção, sob…

6% no mundo e mais do que o dobro no Brasil (15,4%), de acordo com a consultoria Euromonitor (ABIMA, 2015). As BPF são obrigatórias pela legislação brasileira para todas as indústrias e estabelecimentos de alimentos. A legislação define que as Boas Práticas de Fabricação (BPF) são um conjunto de medidas que devem ser adotadas pelas indústrias de alimentos a fim de garantir a qualidade sanitária e a conformidade dos produtos alimentícios com os regulamentos técnicos. A legislação…

Palestra sobre Boas Práticas de Fabricação (BPF) e Noções Básicas de Higiene e Limpeza RESUMO O trabalho a ser descrito teve como objetivo a conscientização da aplicação das Boas Práticas de Fabricação (BPF) e noções básicas de higiene e limpeza no cotidiano de alunos matriculados na 5ª série do Ensino Fundamental da Escola Desafio, situada na cidade de Ponta Grossa, Paraná. Para tal, foi ministrada uma palestra de vinte minutos sobre o tema proposto, por alunas da 3ª série do…

Palestra sobre Boas Práticas de Fabricação (BPF) e Noções Básicas de Higiene e Limpeza RESUMO O trabalho a ser descrito teve como objetivo a conscientização da aplicação das Boas Práticas de Fabricação (BPF) e noções básicas de higiene e limpeza no cotidiano de alunos matriculados na 5ª série do Ensino Fundamental da Escola Desafio, situada na cidade de Ponta Grossa, Paraná. Para tal, foi ministrada uma palestra de vinte minutos sobre o tema proposto, por alunas da 3ª série do…

Palestra sobre Boas Práticas de Fabricação (BPF) e Noções Básicas de Higiene e Limpeza RESUMO O trabalho a ser descrito teve como objetivo a conscientização da aplicação das Boas Práticas de Fabricação (BPF) e noções básicas de higiene e limpeza no cotidiano de alunos matriculados na 5ª série do Ensino Fundamental da Escola Desafio, situada na cidade de Ponta Grossa, Paraná. Para tal, foi ministrada uma palestra de vinte minutos sobre o tema proposto, por alunas da 3ª série do…

TÉCNICO SUPERIOR EM AUTOMAÇÃO INDUSTRIAL PROCESSO PRODUTIVO EM INDÚSTRIAS FARMACÊUTICAS MANAUS 2010 MAYA BECKMAN Processo Produtivo em Indústrias Farmacêuticas Trabalho realizado para compor nota a disciplina de Processos Industriais lecionada pelo professor Fábio Jr. do Curso Superior Tecnológico em Automação Industrial, apresentado à Universidade Paulista - UNIP. MANAUS 2010 Resumo A indústria farmacêutica tem um papel…

SUMARIO 1- INTRODUÇÃO 5 2- RESUMO 6 3- VANTAGENS DA PRODUÇÃO DE FORMAS FARMACEUTICAS SECAS: COMPRIMIDOS 7 4-CONTROLE DE QUALIDADE 8 4.1CONCEITO 8 4.2OBJETIVO 8 5-PCP – PLANEJAMENTO E CONTROLE DA PRODUÇÃO OU PPCP- PLANEJAMENTO, PROGRAMAÇÃO E CONTROLE DE PRODUÇÃO. 9 6-MANIPULAÇÃO OU GRANULAÇÃO 11 7-COMPRESSÃO 14 8-REVESTIMENTO 15 9-SETUP 17 9.1ORIGEM 17 9.2CONCEITO 17 9.3PPCP ou PCP e o SETUP 17 9.4TROCAS DE FERRAMENTAL 18 10-ACONDICIONAMENTO 22…

RESUMO A busca e a melhoria pela qualidade dos alimentos, por exigência dos consumidores e mercado, crescem a procura de sistemas que possam proporcioná-la e, que também, sejam efetivos não apenas só no quesito sanitário, mas na redução de perdas e o aumento de competitividade. As boas práticas de fabricação não controlam ou eliminam todos os perigos dos alimentos, que em geral são os perigos de origem do produto, sendo então necessário utilizar outra ferramenta de controle, usamos então…

Resumo da palestra dada sobre a produção e a aplicação de POP’ s e MBPF em empresas do ramo alimentício Manual de Boas Práticas de Fabricação (MBPF) O Manual de Boas Práticas de Fabricação (MBPF), é um documento onde são descritas as atividades e procedimentos que as empresas adotam para garantir que os alimentos produzidos tenham segurança e qualidade sanitária aos seus consumidores. Este manual deve ser a reprodução da realidade das empresas, descrevendo a sua rotina de…