Restaurante Higiene

Paulo tem mais restaurantesjaponeses do que churrascarias de acordo com uma pesquisa realizada pelosite UOL Economia no dia 28/06/2013. São 600 estabelecimentos contra 500, respectivamente, segundo a Abrasel-SP (Associação Brasileira de Bares e Restaurantes de São Paulo). Por dia, a capital paulista chega a produzir 400 mil sushis. Apesar de o número ser grande, ainda há oportunidade de negócio no setor. O setor de comida oriental - japonesa e chinesa-, vem registrando bons números.…

INTRODUÇÃO O presente relatório tem como objetivo fornecer as orientações e sugestões necessárias para fatores ligados a higiene ocupacional, equipamentos de proteção individual e à ergonomia de modo a garantir as condições ideais para o desempenho das funções dos trabalhadores no desempenho de suas atividades para a instalação de um restaurante com uma previsão de 40 funcionários sendo 5 cozinheiros, 3 lavadores de louça,3 funcionários de limpeza, 1 gerente, 1…

inovar na prestação de serviços ou produtos 3. OBJETIVO ESPECIFICO 4. JUSTIFICATIVA Escolhemos a empresa LC Restaurantes por ser uma empresa inovadora, moderna que esta a frente das concorrentes. 5. MÉTODO Empresa: LC Administração de Restaurantes Endereço: Rua Jacques Felix 757 Vila Conceição São Paulo Ramo: Administração de Restaurantes industriais e comerciais, serviços, saúde, educação e hotelaria marítima. Porte: Médio Número de colaboradores: 2000 …

e vômitos, todos haviam ingeridos salada de maionese vendida em um açougue da cidade, além da dona de casa outros integrantes da família também passaram mal após ingerir a maionese. Fonte: folha.uol.com.br 14/09/2007 Dinamarca, um renomado restaurante aclamado como o melhor do mundo, Noma, é culpado de diversos casos de intoxicação alimentar, a autoridade se segurança alimentar dinamarquesa confirmou 63 casos no período entre 12 e 15 de fevereiro de 2013. Os clientes apresentarem…

1.Quais os atributos do chef poissonier? Lida com peixes e frutos do mar, desde a limpeza dos pescados até sua preparação e conservação 2. Haverá um coquetel no restaurante, e vários salgadinhos, (fritos e assados), serão servidos. Qual profissional da cozinha tem a incumbência de prepará-los? Rótissier – responsável por assados e grelhados 3. O que é grelhar? Método de cocção que consiste em expor o alimento diretamente a fonte de calor através de uma grelha. Cozinhar…

UNIVERSIDADE DO VALE DO ITAJAÍ CARLOS EDUARDO GONÇALVES DA COSTA Relatório de Conclusão de Estágio D´Olivino Restaurante e empório Balneário Camboriú 2011 –I CARLOS EDUARDO GONÇALVES DA COSTA Relatório de Conclusão de Estágio D´Olivino Restaurante e empório Relatório de Conclusão de Estágio apresentado à disciplina de Elaboração de Projetos do Curso de Gastronomia da Universidade do Vale do Itajaí - Centro de Educação Balneário Camboriú

com/open?id=0B1lfOtr2UH-EdjhNUF9Hd1pUU08xbW9SZ3cyS2NMQQ "...Caso (3)... Um indivíduo pertencente a uma determinada seita solicitou um emprego em um restaurante, tendo sido informado pelo proprietário que havia uma vaga para trabalhar na cozinha, mas que só poderia contratá-lo se retirasse a sua barba, uma vez que assim exigiam as normas sanitárias e de higiene vigentes naquele estabelecimento. Afirmando ser a preservação da barba um dos mandamentos de sua religião, o candidato se…

com/open?id=0B1lfOtr2UH-EdjhNUF9Hd1pUU08xbW9SZ3cyS2NMQQ "...Caso (3)... Um indivíduo pertencente a uma determinada seita solicitou um emprego em um restaurante, tendo sido informado pelo proprietário que havia uma vaga para trabalhar na cozinha, mas que só poderia contratá-lo se retirasse a sua barba, uma vez que assim exigiam as normas sanitárias e de higiene vigentes naquele estabelecimento. Afirmando ser a preservação da barba um dos mandamentos de sua religião, o candidato se…

artigo de revisão AVALIAÇÃO DAS BOAS PRÁTICAS NA FABRICAÇÃO DE PREPARAÇÕES À BASE DE PESCADOS CRUS EM RESTAURANTE JAPONÊS Ana Cássia Baião Miranda * Rita de Cássia Lima Baião ** RESUMO Este estudo objetivou avaliar as boas práticas de fabricação de pescados crus em um restaurante de culinária japonesa na cidade de Salvador-Bahia, com capacidade para 240 clientes. O estudo foi realizado entre os meses de junho a setembro de 2009. Para diagnosticar as não conformidades sobre as Boas Práticas de

← Todo dia ← Raramente 2. Você acha o bairro agradável? ← Sim ← Não 3. Você acha que a área é segura? ← Sim ← Não 4. A sinalização onde está localizado o restaurante é satisfatória? ← Sim ← Não 5. Você considera esta região de fácil acesso? ← Sim ← Não 6. Como você classifica a qualidade da comida? ← Ótimo ← Bom ← Regular