ESTUDO DE CASO: A FÁBRICA DE CHOCOLATES

ESTUDO DE CASO: A FÁBRICA DE CHOCOLATES A Europa Confeitaria, fábrica de chocolates, começou como uma empresa familiar, em um país europeu, em meados do século passado. Atualmente, faz parte de uma grande corporação multinacional. Sua especialidade é o chocolate industrial, a matéria-prima dos ‘chocolatiers’, fabricantes de doces e confeiteiros. A fábrica desenvolveu diversos tipos de chocolate industrial, para atender a seus clientes, não apenas na Europa, mas também nos Estados Unidos e no Japão. Atualmente, são produzidos 400 tipos de chocolates. Fabricação de chocolate O cacau vem de países tropicais, especialmente Costa do Marfim, Ghana, Indonésia e Brasil. Ao chegar, os sacos de sementes de cacau são empilhados em um armazém. O processo de fabricação compreende dez passos. Somente o primeiro, a mistura, é manual. Os sacos de cacau, vindos de diferentes lugares, são esvaziados manualmente, em um grande funil. A mistura define o gosto do produto e tem que ser cuidadosamente escolhida. Depois dessa etapa, o processo é totalmente automatizado e consiste, em essência, em processar a massa de cacau para transformá-la em chocolate. Os oito primeiros passos são chamados de preparação do cacau e os dois últimos de manufatura fina. A necessidade de indicadores de desempenho A fábrica de chocolate precisa manter e, se possível, melhorar sua posição no mercado. A empresa tem posição importante, mas a administração e os empregados estão conscientes de que a concorrência…

.......................................4 2 INVESTIMENTOS E RESTRIÇAO ORÇAMENTÁRIA................................................4 3 JUSTIFICATIVA DA VIABILIDADE DO SERVIÇO PRESTADO...............................5 4 ESPAÇO E EQUIPAMENTOS NECESSÁRIOS...............................................................6 5- FUNCIONÁRIOS..............................................................................................................7-8 6- A IMPORTÂNCIA DO ESTUDO DAS FUNÇÕES DE 1º…

Questões para Estudo (Fonte: Estácio de Sá ) Leia o artigo abaixo: A excelência na gestão de serviço pode impulsionar a economia O setor de serviços, historicamente, não foi priorizado nos estudos econômicos. Suas atividades já foram consideradas como "não produtivas". O setor, ainda hoje, é definido em termos residuais, ou seja, tudo aquilo que não pertence às atividades agropecuárias ou à indústria. Entretanto, o crescimento da participação do setor na geração de emprego e de valor…

Fundamentos econômicos Resposta as questões da página 16. Para isso acesse o moodle e abra a sua apostila. Disponível a partir de: quinta, 19 março 2015, 18:40 Data de entrega: quinta, 26 março 2015, 18:40 Você ainda não enviou nada Atividade O que é controle Aduaneiro? Esclarecendo ... Controle aduaneiro é o controle de produtos vindos de outro país. Funciona com a fiscalização da mercadoria, além de recolhimento dos tributos devidos à entrada de produtos no País. 1) Releia o texto e…

Portfólio OBJETIVO DO PORTFÓLIO: - Reforçar e aprimorar os conhecimentos adquiridos Logística Empresarial e Suprimentos. Tema do Estudo de caso – O DESAFIO DA LOGÍSTICA NA PÁSCOA. A Páscoa representa, para os fabricantes de chocolate, aproximadamente mais de 40% do faturamento anual. Para milhares de doceiros espalhados pelo Brasil, que aproveitam essa data para produzir ovos, tortas e outras guloseimas artesanais, chega a ser um reforço ainda maior no orçamento doméstico. A indústria de…

ATIVIDADES REFERENTES ÀS AULAS 01, 02, 03 e 04. O ALUNO DEVE ENVIAR AS QUESTÕES RESOLVIDAS NO PORTFÓLIO – AULA 04. VALOR TOTAL DA ATIVIDADE = 5.00 QUESTÃO 01: COM BASE NO QUE FOI ESTUDADO SOBRE A CURVA DE POSSIBILIDADES DE PRODUÇÃO (CPP), RESPONDA: (VALOR = 0.50) a) Porque é possível afirmar que um país que esteja operando em sua CPP conseguiu resolver os problemas econômicos centrais? Por que conseguiu resolver seu problema central por que driblou o dilema da escassez…

Professores Veranise J. C. Dubeux e Daniel Kamlot, da ESPM-RJ. Este caso foi escrito inteiramente a partir de informações cedidas pela empresae outras fontes mencionadas no tópico “Referências”. Não é intenção do autor avaliar ou julgar o movimento estratégico da empresa em questão. Este texto é destinado exclusivamente ao estudo e discussão acadêmica, sendo vedada a sua utilização ou reprodução em qualquer outra forma. A violação aos direitos autorais sujeitará o infrator às…

CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM GASTRONOMIA AIRTON JUN NISHIWAKI SENDA – CPD: 012384 FLÁVIA CRISTINA RODRIGUES SILVA – CPD: 012385 ISABEL PEREIRA CAMLO – CPD: 012772 MÁRCIA REGINA FRAZÃO DE FREITAS - CPD: 13908 MAURA FONTENELLE LEONOR CAVALCANTE - CPD: 015188 ESTUDO DE CASO: “A FÁBRICA DE CHOCOLATE” São Luís 2014 1 SUMÁRIO 1 INTRODUÇÃO................................................................................................... 3 2 FUNDAMENTAÇÃO…

Borges Desafio Profissional 1. Enunciado Este desafio profissional baseia-se na investigação do mercado de franquias com foco na área de chocolates finos. Como objeto de pesquisa, foi proposta a empresa Cacau Show, que vem crescendo de forma instigante e inspiradora. A intenção deste estudo é acerca da instalação de uma filial da referida loja na sua cidade, ou em outra de sua escolha, e o desenvolvimento de um plano de marketing para este fim. Algumas informações sobre a…

Preparado pelos Professores Veranise J. C. Dubeux e Daniel Kamlot, da ESPM-RJ. Este caso foi escrito inteiramente a partir de informações cedidas pela empresa e outras fontes mencionadas no tópico “Referências”. Não é intenção, do autor, avaliar ou julgar o movimento estratégico da empresa em questão. Este texto é destinado exclusivamente ao estudo e discussão acadêmica, sendo vedada a sua utilização ou reprodução em qualquer outra forma. Janeiro 2010 RESUMO…