Relatorio visita tecnica a fabrica de sorvete

Visita Técnica No dia 04/05/2012 a turma 2012.1 de engenharia de alimentos em sua grande parte fez uma viajem para Sousa – PB , onde vistamos duas industrias locais, a de sorvete e gelo Flor de lis , e a de coco chamada de Frutcoco . Tínhamos como objetivo conhecer como os profissionais da área de engenharia de alimentos atuam nos processos de fabricação de produtos como picolé , sorvetes e gelo , também o coco ralado e a novidade de Frutcoco que é o coco ralado umedecido . Fomos recepcionados pelos estagiários e estudantes da UFCG campus Pombal, Quésia e Arthur, Quésia nos apresentou primeiramente o lado exterior mostrando equipamentos como o compressor, que é bastante utilizado e importante na fabrica . Já no interior da fabrica tivemos primeiramente que passar por uma barreira de higienização para podermos conhecer primeiramente a sala de material de limpeza onde foi ressaltado que os produtos são todos fiscalizados e aprovados pela ANVISA, logo após foi visto o estoque de produtos da fabrica. Visitamos também a sala de condimentos e de pesagem e logo após essa sala veio a de processamento de sorvetes , picolé e gelo . lá vimos todas as maquinas e suas funções. A produtora continua transporta a calda através do cilindro congelador para resfriar a ponto de sorvete. Na produtora descontinua a calda de sorvete é despejada no tambor e o sorvete é retirado com a pá, para esses dois tipos de produtora é necessário uma torre de resfriamento. Essas maquinas…

DISCIPLINA: CONTROLE DE QUALIDADE DE ALIMENTOS RELATÓRIO: VISITA TÉCNICA À FRENEZITO. FORTALEZA 2014 1 INTRODUÇÃO Segundo a Agência Nacional de Vigilância Sanitária, resolução RDC n. 267, gelados comestíveis são: produtos alimentícios obtidos a partir de uma emulsão de gorduras e proteínas, com ou sem a adição de outros ingredientes e substâncias, ou de uma mistura de água, açúcares e outros ingredientes e substâncias que tenham sido submetidas ao congelamento, em…

empresa “Sorvetes Jundiá”, fundada por Valdomiro Bergamini, nasceu em 1970, nos fundos de um armazém de secos e molhados em Jundiaí, cidade localizada no interior de São Paulo. A empresa passou por uma intensa fase de crescimento nos últimos quatro anos. Durante mais de uma década, as vendas da Jundiá estiveram concentradas em sorveteiros ambulantes, que comercializavam o produto com gritos e buzinadas enquanto empurravam seu carrinho pelas ruas; mas para crescer de forma acelerada…

UNIVERSIDADE FEDERAL DO CEARÁIntrodução CENTRO DE CIÊNCIAS AGRARIAS DEPARTAMENTO DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS DISCIPLINA DE CONTROLE DE QUALIDADE RELATÓRIO Visita: Indústria Frnezito Cyntia Cunha Crisóstomo 0286644 FORTALEZA-2013 INTRODUÇÃO O controle de qualidade em todas as etapas de um processo produtivo é fator primordial para garantir um alimento seguro ao consumidor. Buscando constatar essa realidade, a turma…

Universidade Paulista-UNIP Sepi- Sistema de ensino presencial interativo Programa Integrado Multidisciplinar (PIM I e II) Fabrica Gela Frio Marabá- PA 2014 JULIANA RAMOS DE SOUSA MB1410778 Programa Integrado Multidisciplinar (PIM I e II) Fabrica Gela Frio Marabá- PA 2014 RESUMO Fabrica Gela Frio, Projeto Integrado Multidisciplinar (PIM I e II). A empresa Fabrica Gela Frio foi fundada em…

como é organizado o estoque dos materiais e estoque dos produtos. Para atingir esse propósito foram feitas entrevistas com o proprietário por meio de visitas técnicas,na qual foi possível acompanhar todo o processo da produção, embalagem e estocagem de sorvetes e picolés. Freebom fabricação e Comércio de Sorvete LTDA-M Fundada no ano de 1998,com Razão Social A.A Silveira Soares, com nome fantasia Freebom era uma empresa micro empreendedora pelo Sebrae sendo…

............................................ 5 3 Comomunicados............................................................................ 6 4 Carta (comercial)........................................................................... 7 5 Aviso.............................................................................................. 8 6 Declarações.................................................................................. 9 7…

PROJETO APLICADO INSTITUTO POLITÉCNICO – Centro Universitário UNA RELATÓRIO TÉCNICO Estudo de uma fábrica de sorvetes e picolés visando a maximização do lucro e incremento da produção. CURSO: Engenharia de Produção Ana Célia da Silva Queiroz, Larissa da Silva Menezes, Raquel Apolinário, Rafael dos Santos, Patrícia Barbosa Silva e Victor Lambertucci Professor: Daniel Glória RESUMO: O mercado de sorvetes necessita enfrentar o desafio da sazonalidade de seu produto. Devido à…

líder do mercado de sorvetes na cidade de Bebedouro e região. Hoje é uma pequena empresa do setor alimentício que emprega em média 100 funcionários que se dividem em departamentos: administrativo, vendas, logística, controle de qualidade e um quadro ligado diretamente á área produtiva onde se trabalha com o conceito de multifuncional idade, ou seja, os funcionários executam qualquer e tarefa na linha de produção, seus produtos são padronizados utilizando o sistema de produção repetitivo…

serem trabalhados e propondo-lhe as mehorias necessarias atraves da elaboração do planejamento estratégico. Para a elaboração do projeto foram utilizadas pesquisas de campo, feitas através de visitas às instalações da fabrica e entrevistas com gestor e funcionários, para levantamento das informações a cerca do funcionamento da organização. O trabalho será composto por informações como: caracterização da empresa; descrição do sistema de planejamento utilizado e elaboração de um…