ESTUDO DE UMA FÁBRICA DE SORVETES E PICOLÉS VISANDO A MAXIMIZAÇÃO DO LUCRO E INCREMENTO DA PRODUÇÃO.

PROJETO APLICADO
INSTITUTO POLITÉCNICO – Centro Universitário UNA

RELATÓRIO TÉCNICO
Estudo de uma fábrica de sorvetes e picolés visando a maximização do lucro e incremento da produção.

CURSO: Engenharia de Produção
Ana Célia da Silva Queiroz, Larissa da Silva Menezes, Raquel Apolinário, Rafael dos Santos, Patrícia Barbosa Silva e Victor Lambertucci
Professor: Daniel Glória

RESUMO: O mercado de sorvetes necessita enfrentar o desafio da sazonalidade de seu produto. Devido à isso, o controle, organização e busca constante por diminuição de custos são um desafio constante deste mercado. Por isso, o tema escolhido para o desenvolvimento deste Trabalho é a maximização do lucro e incremento da produção, onde consiste em alinha-los de forma que os tornem mais enxuto e eficaz, eliminando os erros e atrasos durante a execução dos processos, para que desta forma gerem vantagem competitiva à organização. Com isso, relata se que a otimização do lucro está aliada à demanda, e o incremento da produção e ganho de tempo são propostos pelo novo arranjo físico.

Palavras-chave: otimização, arranjo físico, sorvetes e picolés.
1. INTRODUÇÃO De acordo com a Associação Brasileira das Indústrias e do Setor de Sorvetes, a grande revolução no mundo dos sorvetes aconteceu com Marco Polo, que trouxe do Oriente para a Itália, em 1292, o segredo do preparo de sorvetes usando técnicas especiais. Assim a moda dos sorvetes espalhou-se por toda a Itália, e quando Catarina de Medici casou-se na França com o futuro Henrique II, entre as novidades trazidas da Itália para o banquete de casamento, estavam às deliciosas sobremesas geladas, as quais encantaram toda a corte. Mas o grande público francês só teve acesso a estas especialidades um século depois. Os sorvetes se espalharam por toda a Europa e logo chegaram também aos Estados Unidos. A primeira produção de sorvete em escala industrial ocorreu nos Estados Unidos, há 40 anos. Hoje, no mundo todo, quem mais fabrica sorvete