Relatório De Queijos

AULA PRÁTICA QUEIJO MINAS FRESCAL Brasília – DF Abril 2014 1. INTRODUÇÃO O queijo Minas Frescal também conhecido como queijo branco, queijo Minas, ou simplesmente frescal.. É um dos queijos mais populares do Brasil. Possui alto teor de umidade, massa branca, consistência mole, textura fechada a semi aberta, com formato cilíndrico e olhaduras mecânicas, seu peso pode variar de 500 a 3000 gramas, o rendimento é de 5 a 7 litros de leite para 1quilo de queijo.

Silmara Cozin Aragão Aula Prática: Produção de queijos Relatório de aula prática da disciplina Tecnologia dos alimentos, sob orientação do(a) Prof. Paulo Fernandes da Silva do curso de Gastronomia, 1° Semestre. CENTRO UNIVERSITÁRIO TOLEDO ARAÇATUBA 2015 SUMÁRIO 1 1 INTRODUÇÃO ......................................................................................................... 2 2 OBJETIVOS ..................................................................................................

TECNOLÓGICA FEDERAL DO PARANÁ DIRETORIA DE GRADUAÇÃO E EDUCAÇÃO PROFISSIONAL CURSO TÉCNICO EM QUÍMICA SARAH ELUSA DE MELO MENONCIN RELATÓRIO DE ESTÁGIO CURRICULAR SUPERVISIONADO, REALIZADO NO LATICÍNIO SÃO LEOPOLDO MEDIANEIRA 2011 SARAH ELUSA DE MELO MENONCIN RELATÓRIO DE ESTÁGIO CURRICULAR SUPERVISIONADO, REALIZADO NO LATICÍNIO SÃO LEOPOLDO Relatório final de estágio supervisionado, apresentado como requisito parcial à obtenção do Grau de Técnico de Nível Médio, do…

Orçamento de produção Nomes: Renato, Eduardo e Ângelo Produção de Queijos Definição do negócio: Queijo é um produto concentrado de proteína e gordura, obtido a partir do leite coalhado, separado do soro e amadurecido durante tempo variável, dependendo do tipo de queijo que se deseja fabricar. Escolhemos esse produto, por se tratar, de um produto típico de nossa região e tem um grande valor de negócio. Nossa empresa é considerada pequena, portanto os números que iremos…

Unidade De Ensino Superior Do Sul Do Maranhão-UNISULMA Instituto De Ensino Superior Do Sul Do Maranhão- IESMA Professora: Carliane Lima Curso: Nutrição IRACÉLIA SILVA SANTOS JEFFERSON GUILHERME DA FONSECA SOUSA VALÉRIA GOMES DO CARMO RELATÓRIO QUEIJO MINAS FRESCAL E REQUEIJÃO IMPERATRIZ-MA 2013 IRACÉLIA SILVA SANTOS JEFFERSON GUILHERME DA FONSECA SOUSA VALÉRIA GOMES DO CARMO TECNOLOGIA DE ALIMENTOS Trabalho apresentado á disciplina de Tecnologia de Alimentos,…

fornecedores locais, com excepção de algumas exportadas. Manteiga 100 Dois tipos de manteiga produzidos com sal e sem sal. Queijo 100 Grande variedade de queijos como fundido, semifirme, curado mole, pasta filata, entre outros, assim como grandes quantidades de Soro produzido. Ricota 96 Queijo de origem italiana, preparado com o soro da fabricação de outros queijos. • Tipos e quantidades de matéria-prima e composição média percentual Tabela 2- **…

elaboração deste relatório foram realizadas no Laticínio Itapema Ltda de Alto Boa Vista - MT. Durante o estágio foram acompanhadas as atividades realizadas no laboratório e nas etapas de processamento do queijo mussarela, desde a recepção da matéria prima até a obtenção do produto final. O leite é um alimento natural conhecido pelo seu excelente valor nutritivo, que contribui para diversas funções para todas as idades. Ao transformar o leite em outros alimentos, por exemplo, o…

DESENVOLVIMENTO DE REQUEIJÃO CREMOSO OBTIDO POR COAGULAÇÃO ÁCIDA RELATÓRIO DE ESTÁGIO SUPERVISIONADO Talita Raniely Costa da Silva Macaíba (RN), dezembro 2012 DESENVOLVIMENTO DE REQUEIJÃO CREMOSO OBTIDO POR COAGULAÇÃO ÁCIDA Por: Talita Raniely Costa da Silva Trabalho realizado na Unidade de Processamento de Laticínios da Escola Agrícola de Jundiaí / UFRN e apresentado como equivalência ao relatório de estágio curricular supervisionado, sob…

INTRODUÇÃO Os queijos, assim como outros produtos lácteos, tem que ser alimentos seguros. A fabricação do queijo contem regras bem definidas que não podem ser ignoradas, sendo de destacar o respeito pelos procedimentos de fabricação e maturação bem como os aspectos de higiene ao longo de todo o processo. A sanidade dos rebanhos, a ordenha higiênica, o licenciamento das queijarias e uma boa definição e controle do processo de fabricação são alguns dos aspectos chave na produção de…

ADS burger Pão 2 andares, Filé Bovino, Queijo, Presunto, Bacon, Ovo, Alface e Tomate Batata Frita com aproximadamente 150 gramas e 1 Refrigerante em lata a sua escolha. GTI burger Pão 2 andares, Filé Bovino, Queijo, Presunto, Bacon, Ovo, Alface e Tomate + Batata Frita com aproximadamente 150 gramas e 1 Creme de Morango de 500 ml GP burger Pão, Filé Bovino, Ovo Log burger Pão, Filé de Frango, Queijo Redes burger Pão 2 andares, Hamburger Bovino, Queijo, Presunto, Bacon, Ovo,…