Relatorios De Uan

INGRID CARDOSO FIDELES ALUNA: SULAMITA OLIVEIRA GONZAGA Relatório de visita ao Hospital Jorge Valente Salvador – Bahia 2013 A UAN é considerada como a unidade de trabalho ou órgão de uma empresa, que desempenha atividades relacionadas à alimentação e à nutrição, independentemente da situação que ocupa na escala hierárquica da entidade. A UAN pode também ser considerada um subsistema desempenhando atividades fins ou meios.…

ANEXO INTEGRANTE DA RESOLUÇÃO CFN N.º 200/98, DE 08/03/98 Projeto 1 – Definição de atribuições principal e específicas dos nutricionistas, conforme área de atuação ÁREAS DE ATUAÇÃO I- Alimentação Coletiva 1. Unidades de Alimentação e Nutrição – UAN 2. Creches e Escolas 3. Restaurantes Comerciais 4. Refeições-convênio 5. Empresas de Comércio de Cesta-Básica II- Nutrição Clínica 6. Hospitais e Clínicas 7. Ambulatórios 8. Consultórios 9. Bancos de Leite Humano 10.…

RAQUEL ARAÚJO CLEMENTINO Relatório de aula prática de Administração em unidades de Alimentação e Nutrição, no Restaurante do Hotel Tambaú Flat: AMBIÊNCIA JOÃO PESSOA 2014 JAQUELINE SOARES DA SILVA MILLENA DE OLIVEIRA REIS GOMES MICKELA DE FARIAS SILVA PRISCILLA PAULO LINS RAQUEL ARAÚJO CLEMENTINO Relatório de aula prática de Administração em unidades de Alimentação e Nutrição, no Restaurante do Hotel Tambaú Flat: AMBIÊNCIA Relatório de aula prática…

UNAE RELATORIO: Guarda de Amostras RIBEIRÃO PRETO 2014 INTRODUÇÃO: Colheita de amostra de alimentos , em UAN é um importante instrumento para garantia preventiva e identificação através de analises microbiológicas se os processos e os procedimentos estão de acordo com o esperado , e também para avaliar possíveis surtos de toxinfecções alimentares , desde que colhida e armazenada adequadamente. As análises microbiológicas de alimentos, conforme Silva Jr. (2007)

do Custo; - Fatores que interferem no custo; - Fórmulas; - Cálculos. 4) Dimensionamento e Distribuição de Pessoal - Calculo para Unidades Hospitalares e não Hospitalares; - Distribuição do pessoal da UAN; - Jornada de Trabalho; - Escalas de Folga e Férias. 5) Funcionamento da UAN - Atividades Anteriores à Produção e Distribuição de Refeições; - Atividades Durante a Produção e Distribuição de Refeições; - Atividades Subsequentes à Produção e Distribuição de Refeições.…

SEREM DESENVOLVIDAS ................ 6 4.1 ATENDIMENTO ............................................................................................................... 6 4.2 AVALIAÇÃO TÉCNICA DA ESTRUTURA FÍSICO-FUNCIONAL DA UAN ....................... 6 4.3 FUNCIONAMENTO DA UAN ........................................................................................... 6 4.3.1 Aquisição e gestão da matéria-prima ........................................................................ 6…

método de otimizar os processos de produção dos alimentos garantindo a qualidade do serviço.Apontar a opinião dos autores a respeito dos custos por preparação e por pessoa, e discorrer sobre as informações indispensáveis para o gerenciamento de uma UAN. RESPOSTA: As informações coletadas foram organizadas em uma ficha, contendo os valores nutricionais de cada preparação foram estabelecidos com base nos resultados das análises físico-químicas, admitindo-se como múltiplos na…

UNIVERSIDADE PAULISTA – UNIP – ICS Curso de Nutrição ROTEIRO BÁSICO PARA A ELABORAÇÃO DA PESQUISA Data: 08/04/14 Nome RA Assinatura Elaine Rodrigues Bomfim B1598J5 1. Tema: Estratégias para Redução de Custos em UANs A Redução de Custos em uma UAN representa o indicador de sua eficiência econômica. Cabe a um bom administrador, além de manter um baixo custo sem perder a qualidade, satisfazer sua clientela, seja da área administrativa, operacional ou clínica (paciente),…

................................................................................. 2 TABELA 2: DISTRIBUIÇÃO DO NÚMERO E PERCENTAGEM DE REFEIÇÕES PRODUZIDAS NAS UAN, SEGUNDO AS CATEGORIAS DE USUÁRIOS, EM 1997.............................................. 5 TABELA 3: DISTRIBUIÇÃO DAS REFEIÇÕES PRODUZIDAS, EM PERCENTAGEM, SEGUNDO AS UAN, EM 1997. ............................................................................................................ 6 TABELA 4 – CONTEÚDO NUTRICIONAL E CUSTO

----------------------35. 1-Introdução Este relatório apresenta as atividades realizadas na disciplina de Estágio em unidades de alimentação e Nutrição, cursada no 7º período de Nutrição, realizado na empresa terceirizada Sodexo, localizada no Hospital de Clínicas de Niterói, em 2014, localizada em Niterói - Rua: La Salle, nº 12. Inaugurada em 18 de setembro 2009, tendo como nutricionista responsável Rafaela Damasceno. A UAN é localiza-se no subsolo e possui as seguintes…