Relatorio Feito Em Cozinha De Restaurantes

quantidades utilizadas, em função de fatores como a temperatura e a umidade do ambiente. 3. Preparo da Massa, Mistura ou Amassamento: Etapa na qual todos os ingredientes são misturados em equipamentos adequados de acordo com a receita. Em seguida é feito um trabalho mecânico (amassamento) sobre a massa até que esta fique bem lisa e uniforme e se desprenda bem das paredes do equipamento. No ponto ótimo de desenvolvimento da massa, observa-se um ponto de véu, que pode ser finamente…

Acadêmicos você pode verificar a formatação dos trabalhos acadêmicos seguindo o rigor das normas ABNT. SUMÁRIO 1-Introdução........................................................................................................... 2 - Analise do restaurante Smak............................................................................. 2.1- Forças (ambiente interno)............................................................................... 2.2 - Fraquezas (ambiente…

SEGMENTO MÁRCIA CAMPOS SÃO BERNARDO DO CAMPO / SP 2012 MÁRCIA CAMPOS Matricula 94875 MARKETING: DIVULGAÇÃO DE MERCADORIA DIFERENCIADA NO SEGMENTO ALIMENTÍCIO Relatório de estágio supervisionado, apresentado (I, III, VI), elaborado para apresentação ao UNISEB Interativo. Curso de Administração. São Bernardo do campo 2012 SUMÁRIO 1. Referência:…

cliente interno do chef de cozinha; o supermercado é cliente externo do fabricante de cerveja. * Finais e intermediários: Clientes finais são os consumidores ou usuários finais do resultado do processo de trabalho e clientes intermediários são todos aqueles que agregam valor ao produto ou serviço antes de chegar ao cliente final. Por exemplo, no caso de um restaurante o cliente intermediário do chef de cozinha é o garçom e o cliente final é a pessoa que come no restaurante; no caso…

Cocção................................................. pág. 12 2.3. Tabela Nutricional.................................................... pág. 14 3. Serviço de Restaurante.............................................. pág. 16 3.1. Mise en Place de Salão........................................... pág. 16 3.2. Serviço de A&B no Restaurante............................. pág. 17 3.3. Modalidades de Serviço.......................................... pág. 18 3.4. Serviço…

comunicação institucional e ou comunicação interna) apresentar o esboço de uma proposta para um dos seguintes segmentos: a) Governamental b) Iniciativa privada  c) Terceiro setor Introdução  Empresa do setor alimentício que atende na rua através de um restaurante sobre rodas. O segmento está em evidência atualmente no mercado brasileiro, porém a empresa que abordaremos está no meio há 9 anos. Justificar a escolha do segmento e da organização  Escolhemos esta empresa por fazer parte…

INTRODUÇÃO O Restaurante Fellini com um ambiente agradável e uma atmosfera de harmonia e tranqüila que atrai tanta gente que são comuns filas na porta, pois está o tempo todo experimentando novos pratos investindo na gastronomia e na qualidade do serviço, conseguiu agradar e conquistar uma clientela fiel. Nelson Laskowsky, o proprietário, carioca nascido e criado na Zona Sul, de

ações__________________________________________________18 3. Relatório de Execução_________________________________________________19 ANEXO A: Empreendedorismo______________________________________________19 ANEXO B: Respostas e decisões sobre o negócio________________________________20 Referências Bibliográficas___________________________________________________22 Plano de Negócios Implantação do Restaurante Prato…

da empresa. Combustível Pass – Vale combustível da Sodexo. Alimentação Pass Natal – Substitui a Cesta de Natal, é um cartão destinado a compras de alimentos. Mobility Pass – Gerenciar as despesas de taxi on line. Restaurante – A Sodexo oferece o serviço terceirizado de restaurantes internos para funcionários das empresas. Tecnologia de produção A tecnologia de produção é: Alimentos, Fogão, Caldeirão industrial, Câmara frigorífica e de resfriamento, área de estocagem dos…

IDEIAS DE NEGÓCIOS SUSTENTÁVEIS RESTAURANTE NATURAL APRESENTAÇÃO DO NEGÓCIO............................................. 3 INVESTIMENTOS................................................................... 37 MERCADO............................................................................... 7 CAPITAL DE GIRO................................................................. 39 OPORTUNIDADES: PRODUTOS SAUDÁVEIS, ECOLOGICAMENTE CORRETOS E COMPETITIVOS........................