Relatório - geléia

CENTRO UNIVERSITÁRIO DE SÃO JOSÉ DO RIO PRETO FACULDADE DE NUTRIÇÃO RELATÓRIO DA AULA PRÁTICA: Geléia de Maçã. São José do Rio Preto Outubro 2010. CENTRO UNIVERSITÁRIO DE SÃO JOSÉ DO RIO PRETO FACULDADE DE NUTRIÇÃO RELATÓRIO DA AULA PRÁTICA: Geléia de Maçã. Trabalho apresentado como requisito de avaliação da disciplina de Introdução à Tecnologia dos Alimentos do curso de Nutrição sob a orientação da professora Soraia Jardinetti Gimenes. ALINE FERNANDA MONTAGNINI IZAURA GEROLIM LAIS BIOVEZAN NAYARA FIGUEIREDO PAULA CANNIZZA SANTORO RAFHAELA DE SOUZA RODRIGUES - 20100636 São José do Rio Preto Outubro 2010. 1. Introdução A geléia é um produto formado á base de suco de fruta que depois de previamente processada apresenta uma forma geleificada (gel) devido ao equilíbrio entre a pectina, o açúcar e a acidez (ácido), os quais são indispensáveis para sua formação, tanto na qualidade como na ordem de colocação durante o processamento, irá definir a qualidade de uma geléia. As frutas destinadas à fabricação de geléias devem encontrar-se em seu estado de maturação ótimo, quando apresentam seu melhor sabor, cor, aroma e, são ricas em açúcar e pectina. Também podem ser empregadas polpas de frutas ou frutas pré-processadas congeladas ou preservadas quimicamente. Para a produção de geléia a pectina torna-se um…

INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA DO CEARÁ. CURSO TÉCNICO SUBSEQUENTE EM SERVIÇOS DE RESTAURANTE E BAR DISCIPLINAS: NUTRIÇÃO E DIETÉTICA E TÉCNICAS E HABILIDADES CULINÁRIAS PROFESSORAS: ELISÂNGELA SOUSA E GABRIELE GRUSKA EQUIPE: VALDENICE LOPES, LAÍS VIDAL E MARCELO SILVA. RELATÓRIO SOBRE A AVALIAÇÃO DA ACEITABILIDADE DOS BOLOS DE BANANA COM CASCA E MAÇÃ COM FARINHA DE LINHAÇA, REALIZADOS POR VINTE E CINCO PROVADORES NO IFCE/ CAMPUS ACARAÚ. ACARÁU/CE 24 DE…

CENTRO DE EDUCAÇÃO TECNÓLOGICA DO AMAZONAS CETAM CURSO TÉCNICO DE NUTRIÇÃO E DIETÉTICA RELATÓRIO EM NUTRIÇÃO CLÍNICA Hospital Pronto Socorro Raimundo Rodrigues Irmão TÂNIA RIOS DA SILVA MANAQUIRI 2013 TÂNIA RIOS DA SILVA RELATÓRIO EM NUTRIÇÃO CLÍNICA Hospital Pronto Socorro Raimundo Rodrigues Irmão Relatório referente ao Estágio em Nutrição Clinica, realizada no Hospital Pronto Socorro Raimundo…

necessários dados referentes ao peso bruto (PB) e ao peso líquido (PL). Obtem-se o PB através da pesagem do alimento “in natura”, sem sofrer qualquer tipo de perda, e o PL após a retirada das partes não comestíveis (cacas, sementes, talos, aparas, etc). Já para obter o índice de conversão faz-se necessário ter de posse o peso final (PF) do alimento, ou seja, peso após submetido à cocção (no caso de alimentos que serão consumidos crus o PF=PL), e do PB. Diante do exposto o presente…

UNISÃOLUIS EDUCACIONAL LTDA FACULDADE ESTÁCIO DE SÃO LUÍS CURSO DE NUTRIÇÃO WILKA FERNANDA FRAZÃO RELATÓRIO DE ESTÁGIO OBRIGATÓRIO São Luís 2014 WILKA FERNANDA FRAZÃO RELATÓRIO DE ESTÁGIO OBRIGATÓRIO Relatório de Estágio apresentado ao Curso de Graduação em Nutrição da Faculdade Estácio de São Luís, para demonstrar as atividades realizadas durante o Estágio Obrigatório. Supervisor Docente: Prof. Marina Rocha Aprovada em:…

UNIVERSIDADE SALVADOR– UNIFACS BACHARELADO EM NUTRIÇÃO SEMESTRE 2015.2- 4º SEMESTRE Joice Oliveira Mariana Oliveira Matheus Falcão PREPARO DE DIETAS CONSISTÊNCIA: LÍQUIDA RESTRITA, LÍQUIDA COMPLETA, SEMI-LIQUIDA, PASTOSA, BRANDA E NORMAL. Salvador 2015.2 Joice Oliveira Mariana Oliveira Matheus Falcão PREPARO DE DIETAS CONSISTÊNCIA: líquida restrita, líquida completa, semi-líquida, pastosa, branda e normal. Relatório técnico…

UNIVERSIDADE FEDERAL DE CAMPINA GRANDE CENTRO DE EDUCAÇÃO E SAÚDE UNIDADE ACADÊMICA DE SAÚDE CURSO DE BACHARELADO EM NUTRIÇÃO BIOQUIMICA DA NUTRIÇÃO KÊNIA STEFFANÍE SOUSA FERREIRA LILLIAN MEDEIROS SILVA RELATÓRIO DA AULA PRÁTICA DE ESCURECIMENTO ENZIMÁTICO EM ALIMENTOS CUITÉ/PB 2013 KÊNIA STEFFANÍE SOUSA FERREIRA LILLIAN MEDEIROS SILVA RELATÓRIO DA AULA…

UNIVERSIDADE DE CUIABÁ FACULDADE DE NUTRIÇÃO RELATÓRIO DE ESTÁGIO SUPERVISIONADO EM SAÚDE PÚBLICA: Coordenadoria de Nutrição Escolar ANNA CLARA BRITO DANIELE SANTOS AUDERO KAMILA DA SILVA RODRIGUÊS LIZETE DABELA LANOA MARCELLA GUEDES FRANCO THAÍS FERNANDA OLIVEIRA Cuiabá/MT 2014/2 ANNA CLARA BRITO DANIELE SANTOS AUDERO KAMILA DA SILVA RODRIGUES LIZETE DABELA LANOA MARCELLA GUEDES FRANCO THAÍS FERNANDA DE OLIVEIRA RELATÓRIO DE ESTÁGIO SUPERVISIONADO EM SAÚDE…

laranja, uva e maçã. Todas elas ricas em vitaminas e que fazem parte de uma dieta saudável. O mamão, por exemplo, é uma fruta excelente para a saúde. Em geral, ela é conhecida apenas por sua capacidade de ser benéfica para o intestino. Além disso, ele é bom para reduzir o colesterol, melhora a saúde óssea, contra doenças cardíacas, entre outros. Já a manga, é uma fruta rica em uma variedade de fitoquímicos e nutrientes, a polpa da manga é rica em prebióticos, fibras alimentares, vitamina…

PRISCILA VIEIRA FELIPUS NUTRIÇÃO – 6ª FASE Histórico • Desenvolvida pelo médico Dr. Simeons ATW, consiste em uma dieta de calorias muito baixas associada ao uso do hormônio HCG; • Regulador do hormônio da tireoide e do metabolismo; • Ambos diminuem com o passar dos anos, segundo ele. • Em gestantes o HCG “abre” a gordura armazenada para nutrir o bebê; • O primeiro relatório sobre a utilização de dieta hCG para o tratamento da obesidade, foi publicado em 1954…