Queijo frances

Curso Técnico de Cozinha/Pastelaria Ano Letivo 2011/2012 Prova de Aptidão Profissional Queijo Francês Agradecimentos Com este trabalho quero agradecer a Escola Profissional da Figueira da Foz e a todo o corpo docente por durante estes 3 anos me terem ensinado regras, dado conhecimento e acima de tudo ter dado a oportunidade de fazer de mim, um profissional de cozinha com bases para entrar no mundo do trabalho como tal. Índice Enquadramento 4 O que é o queijo? 6 História de alguns dos queijos mais importantes. 7 O Queijo 9 Tábua de Queijos 15 Receita mais conhecida com Queijo Francês. 18 Enquadramento Económico Um levantamento preliminar indicou que atualmente mais de 60 % de todo o queijo produzido possui qualidade suficiente para ser vendido como queijo certificado com denominação de origem. A vantagem económica da certificação traduz-se no preço mais elevado do produto no mercado. Se os produtores perderem a sua capacidade de se manter no mercado de queijos por não conseguirem certificar os seus queijos, irão perder uma percentagem significativa do rendimento bruto global, o que em muitos casos poderá ser suficiente para tornar deficitárias as suas explorações.Com rendimentos negativos generalizados, torna-se quase impossível impedir o êxodo, sendo que no global todo o país acaba por perder. Social Os queijos têm uma importância socioeconómica elevada, devido ao número muito significativo de pequenos agricultores que os produzem.…

fondue, raclette comum, gratin dauphinois e gratin Sabóia. A região também é famosa por sua Bresseaves e as muitas variedades de queijo, incluindo Tomme de Savoie, Bleu de Bresse, Reblochon, Saint-Marcellin e Vacherin.
Vinhos da região incluem o muito famoso Beaujolais, Côtes du Rhône e vinho Savoy. Chartreuse licor é feito na região. Durante vários séculos Lyon, capital da Rhône-Alpes, tem sido conhecida como a capital francesa de gastronomia, devido em parte à presença de muitos dos…

by gastroenteritis, septicemia, meningococcal and meningoencephalitis cases. In healthy people, according to report, the listeriosis causes only gastroenteritis tables, but in immunocompromised, pregnant, old people and children it causes more serious manifestation. Because of the rate of mortality be high in serious cases, the listeriosis asks for attention of the government, researchers and professionals of the food area. The outbreaks and cases of listeriosis have been associated…