Projeto De Construção Câmaras Frigorificas Bovino

Pescado e Derivados para MAPA Prof. Aline Meloni e Profª. Nicolle Fridlund Plugge Aula 07 AULA 07: TECNOLOGIA E INSPEÇÃO INDUSTRIAL E SANITÁRIA DE BOVINOS SUMÁRIO 1. Introdução 2. Desenvolvimento 2.1. A bovinocultura 2.2. Embasamento legal 2.3. Condições gerais das instalações e equipamentos 2.4. Fluxograma tecnológico 2.4.1. Manejo pré-abate de bovinos 2.4.2. Carregamento/embarque 2.4.3. Transporte 2.4.4. Recepção dos animais 2.4.5. Currais 2.4.6. Inspeção ante-mortem 2.4.7. Condução e…

Zajac Federação das Indústrias do Estado de São Paulo - FIESP Departamento de Meio Ambiente - DMA Nelson Pereira dos Reis – Diretor Titular Arthur Cezar Whitaker de Carvalho – Diretor Adjunto Nilton Fornasari Filho – Gerente Coordenação do Projeto Série P+L Luciano Rodrigues Coelho - DMA Elaboração José Wagner Faria Pacheco- Setor de Tecnologias de Produção mais Limpa Colaboração CETESB Carlos Eduardo Komatsu- Departamento de Tecnologia do Ar Carlos Henrique Braus- Agência…

estabelecimentos que abatem, industrializam e comercializam carnes e demais produtos de origem animal no comércio do nosso município. A implantação do serviço impôs a observação de normas de saúde pública no abastecimento da população agindo na aprovação do projeto e obtenção do registro dos estabelecimentos, no beneficiamento do leite, no abate de animais para o consumo público, na fabricação de derivados de produtos de origem animal e na verificação da documentação sanitária e fiscal…

Zajac Federação das Indústrias do Estado de São Paulo - FIESP Departamento de Meio Ambiente - DMA Nelson Pereira dos Reis – Diretor Titular Arthur Cezar Whitaker de Carvalho – Diretor Adjunto Nilton Fornasari Filho – Gerente Coordenação do Projeto Série P+L Luciano Rodrigues Coelho - DMA Elaboração José Wagner Faria Pacheco- Setor de Tecnologias de Produção mais Limpa Colaboração CETESB Aquino da Silva Filho - Agência Ambiental de Santo Amaro Carlos Eduardo Komatsu -…

Introdução As graxarias são empresas que coletam e processam penas, ossos, gorduras, sangue, subprodutos de açougues, de peixarias, de salsicharias, subprodutos de matadouros de bovinos, aves, suínos e outros animais usados no consumo humano. Elas transformam esses subprodutos em sebo e em farinhas de carnes, ossos, sangue, pescado e penas, que são utilizadas na produção de rações para criação de animais ou de adubo. Na história do crescimento de cada cidade, pode-se observar o…

competitivos com aqueles de outros produtores que vendem nos mesmos locais. Neste sentido destaca-se a empresa Cooperfrigu, que é uma cooperativa dos produtores de carnes e seus derivados de Gurupi, atuando exclusivamente no processo de abate de bovinos. É relevante mencionar que esta empresa possui na área de transporte e logística um serviço terceirizado nos transportes de carga viva e frios, em conseqüência de uma maior segurança no tratamento de produtos altamente perecíveis. A…

Boas Práticas Agropecuárias BOVINOS DE CORTE Manual de Orientações a 2 edição revista e ampliada Ezequiel Rodrigues do Valle Editor Técnico Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária Embrapa Gado de Corte Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento Boas Práticas Agropecuárias BOVINOS DE CORTE Manual de Orientações 2a edição revista e ampliada Ezequiel Rodrigues do Valle Editor Técnico Embrapa Gado de Corte Campo Grande, MS 2011…

................................... 2.4 - Divisão da categoria dos Principais Produtos e Marcas...................................... 2.4.1 - Carnes In natura 2.4.2 - Carnes Industrializadas 2.5 - Controle de Recebimento de matéria prima (bovino).......................................... 2.6 - Procedimento de devolução................................................................................ 2.7 - Níveis de Estoque..................................................................

estressados desnecessariamente; c) a sangria deve ser a mais rápida e completa possível; d) as contusões na carcaça devem ser mínimas; e) o método de abate deve ser higiênico, econômico e seguro para os operadores Os métodos convencionais de abate de bovinos envolvem a operação de insensibilização antes da sangria, com exceção dos abates realizados conforme os rituais judaicos ou islâmicos (CORTESI,1994). É dever moral do homem, o respeito a todos os animais e evitar os sofrimentos…

possibilidade de redução de custos e de produção em larga escala. Há também uma diferenciação na seleção de produtores em número cada vez menor e com número cada vez maior de granjas. Os números de alojamentos 1são crescentes e os projetos de expansão estão apenas no início. Os projetos junto ao BNDES e concessão de valores de créditos através do programa Fundo Constitucional do Centro-Oeste (FCO) tem se mostrado significantes no financiamento de agroindústrias e de produtores,…