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CARACTERÍSTICAS E RELATO SOBRE PRODUÇÃO, CONSUMO E IMPORTAÇÃO DA CARNE DE OVINOS. Dentre as carnes vermelhas, a carne dos ovinos destaca-se por seu alto valor nutritivo, sendo rica fonte de proteínas, vitaminas do complexo B, ferro, cálcio e potássio. Possui textura macia, sabor suave e é de fácil preparo. A demanda pela carne ovina concentra-se na de cordeiros, sendo exigido um produto com teor moderado de gordura, suficiente para garantir a maciez e sabor característico, mas não muito marcante. Tradicionalmente o mercado tem sido abastecido com animais oriundos de sistemas de criação onde atingem condições de abate, com peso vivo entre 28 e 30 kg, aos 150 a 180 dias de idade. Carneiro e Cordeiro É chamado cordeiro o carneiro jovem, com até oito meses, recém-desmamado ou em período de aleitamento. Quando o animal passa dessa idade é que é chamado carneiro. O Cordeiro Saborosa, suculenta, nutritiva e versátil, a carne de cordeiro ocupa um posto destacado entre os alimentos de consumo mais frequente em boa parte do mundo. Trata-se de uma carne delicada, palatável, sem gordura saturada e de digestão fantástica. Sinônimo de sofisticação, a carne de cordeiro é sempre associada a ocasiões festivas e especiais. A carne de cordeiro é vermelho-rosada, macia e tem nível médio de gordura, o que já garante bom sabor. Versátil como a carne bovina, a do cordeiro leva a vantagem no sabor mais adocicado e aroma marcante, conferidos pelos ácidos graxos cáprico

Francisco Roberto Maciel OVINOCULTURA DE CORTE NO BRASIL, EXPORTAÇÃO DA CARNE E SEU CONSUMO Anteprojeto apresentado ao professor Gilson R. R. de Sousa, como requisito para obtenção de nota parcial na disciplina de Metodologia do Trabalho Cientifico de Tecnologia em Agronegócio da Faculdade Fatec sertão Central. Quixeramobim-CE 2013 SUMÁRIO 1.…

POLÍTICAS PÚBLICAS: CORDEIRO PAULISTA: PROPOSTA DE CERTIFICAÇÃO DA PRODUÇÃO E TIPIFICAÇÃO DE CARCAÇAS OVINAS Pesquisador Responsável: Professor Assistente Dr. Luiz Claudio Nogueira Mendes Instituição Parceira: Associação Paulista de Criadores de Ovinos – ASPACO ARAÇATUBA – SP OUTUBRO – 2010 1 CORDEIRO PAULISTA: CERTIFICAÇÃO DA PRODUÇÃO E CLASSIFICAÇÃO DE CARCAÇAS OVINAS RESUMO O consumo de carne ovina no Brasil ainda é considerado baixo diante de países que possuem uma cadeia…

AVALIAÇÃO DO DESENVOLVIMENTO EM OVINOS COM O DESMAME PRECOCE MIGUELÓPOLIS-SP 2014 CENTRO ESTADUAL DE EDUCAÇÃO TECNOLÓGICA PAULA SOUZA ETEC ‘’LAURINDO ALVES DE QUEIROZ’’ LEANDRA OLIVEIRA MARQUES AVALIAÇÃO DO DESENVOLVIMENTO EM OVINOS COM O DESMAME PRECOCE Trabalho de Conclusão de Curso Apresentado ao Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza ETEC ’’Laurindo Alves de Queiroz’’para Obtenção do Titulo de Técnico em Agropecuária Orientador: Renato Emídio Mendonça Freitas de…

Terminação de cordeiros Nos últimos anos verificamos um aumento significativo na demanda de carne ovina, especialmente em grandes centros urbanos. Esta constatação tem impulsionado a produção de cordeiros para abate, estimulando a expansão da ovinocultura. O sistema de alimentação a ser escolhido dependerá do objetivo da criação e da disponibilidade de recursos do produtor para investimento em alimentação. De acordo com (Brown, 1994) na produção de cordeiros para abate, é…

0100-6541 Ano 15 - Nº 3 jul./ago./set. 2012 Ovinocultura Do Campo à Mesa: Consumo de carne de cordeiro aumenta a cada dia Rodrigo Di Carlo – Cecor/CATI Editorial Ovinocultura: Governador do Estado Geraldo Alckmin alternativa sustentável para as pequenas e médias propriedades Secretária de Agricultura e Abastecimento Mônika Bergamaschi Secretário-Adjunto Alberto José Macedo N Chefe de Gabinete Henrique Machado Júnior os últimos anos, a…

ensinamentos. Agradeço a todos os professores e funcionários da Pós-Graduação da Fundação Getúlio Vargas, pelo incentivo à realização desse trabalho. Não existe oceano maior que a determinação humana (Lars Grael) RESUMO O presente trabalho consiste na implantação de um frigorífico especializado no corte, embalagem, conservação e…

C., provavelmente na Ásia) e deles se aproveitavam a carne, o leite e a pele. O deus grego Apolo é representado apascentando rebanhos, e em muitas passagens da Bíblia os cordeiros são mencionados. Descobertas arqueológicas evidenciam que já se criavam ovinos na Mesopotâmia e no Egito, por volta de 3000 a.C. A civilização babilônica se distinguia pela excelente lã extraída de seus rebanhos. Mileto e Sardes, na Grécia, eram importantes centros de comercialização de lã. Acredita-se que os…

SANTA INÊS Uma boa alternativa para a produção intensiva de carne de cordeiros na região Sudeste* Mauro Sartori Bueno Eduardo Antonio da Cunha Luiz Eduardo dos Santos Cecília José Veríssimo INTRODUÇÃO A ovinocultura de corte apresenta-se como uma boa opção aos pecuaristas em função dos altos preços alcançados, como também pelo crescente aumento na demanda da carne ovina, mais especificamente pela carne de cordeiro. Em São Paulo, nos últimos anos, tem-se verificado não só um…

INTRODUÇÃO Dos alimentos produzidos pela espécie ovina, carne e leite, a carne é o principal produto derivado dos rebanhos brasileiros. Mesmo considerando a importância da lã em rebanhos específicos, a carne tem uma representação considerável na receita do produtor. A receita com a carne ovina nos rebanhos laneiros torna-se mais importante quando a lã sofre quedas de preço no mercado internacional. É o caso dos rebanhos gaúchos, localizados no extremo sul do Brasil que, apesar da…