Processos De Extração Do Amido

Vitaminas i – complexo l B e vit i E Minerais – Fé, P, Ca, Zn Constituintes Trigo Centeio Milho Cevada Aveia Arroz Água 13,2 13,7 12,5 11,7 13,0 13,1 Proteína 11,7 11,6 9,2 10,6 12,6 7,4 Lipídeos 2,2 1,7 3,8 2,1 5,7 2,4 Amido 59,2 52,4 62,2 52,2 40,1 70,4 Outros carboidratos 10,1 16,6 8,4 19,6 22,8 5,0 Fibra 2,0 2,1 2,15 1,55 1,56 0,67 Minerais 1,5 1,8 1,9 2,25 2,85 1,2 Amilose 3 2/5/2010 Amilopectina Arroz Oryza Oryza sativa…

PROCESSO DE GELIFICAÇÃO EM ALIMENTOS AG.BRAGANTE - ©2009 INTRODUÇÃO Macromoléculas ou biopolímeros quando em suspensão aquosa formam colóides de maior ou menor fluidez dependendo da concentração das mocromoléculas bem como da natureza das mesmas. Esses colóides, tanto nas células vivas como nos alimentos poderão se transformar em géis de maior rigidez e de grande importância para as propriedades funcionais desses sistemas. Como exemplo, o enrijecimento que ocorre durante o aquecimento…

Zn Constituintes Trigo Centeio Milho Cevada Aveia Arroz Água 13,2 13,7 12,5 11,7 13,0 13,1 Proteína 11,7 11,6 9,2 10,6 12,6 7,4 Lipídeos 2,2 1,7 3,8 2,1 5,7 2,4 Amido 59,2 52,4 62,2 52,2 40,1 70,4 Outros carboidratos 10,1 16,6 8,4 19,6 22,8 5,0 Fibra 2,0 2,1 2,15 1,55 1,56 0,67 Minerais 1,5 1,8 1,9 2,25 2,85 1,2 Amilose …

Universidade São Francisco. Química Orgânica – Profª Bárbara Flaibam. Amidos Ana Maria de Matos RA: 002201200884 Camila Rodrigues da Silva RA: 002201200463 Cristina de Oliveira RA: 002201200055 Douglas Bredariol RA: 002201200451

Universidade Federal de Minas Gerais Segurança e Técnicas Básicas de Laboratório Experiência I.1 Filtração: Separação de substâncias Extração Sólido-Líquido Experiência I.2 Recristalização: Purificação de substâncias Belo Horizonte Outubro 1.Introdução O ácido acetilsalicílico (em latim acidum acetylsalicylicum) é um fármaco do grupo dos anti-inflamatórios não-esteroides (AINE), utilizado como anti-inflamatório, antipirético, analgésico e também como…

milho (duro, mole ou semi-duro) e percentual de impurezas. A partir desses dados a matéria-prima tem sua entrada aprovada, ou não. Sendo que o desejado é o grão duro ou semi-duro. Secagem Uma alternativa a secagem natural é a secagem mecânica, um processo que tem por finalidade diminuir artificialmente o teor de umidade dos grãos, até um limite adequado, sem que comprometa suas características naturais. A secagem deve remover os excessos de umidade até o limite conveniente, ou seja,…

CENTRO UNIVERSITARIO CAMPOS DE ANDRADE EXTRAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE POLISSACARIDEOS AMIDO EM AMOSTRA DE BATATA EXTRAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DO COLESTEROL EM GEMA DE OVO CURITIBA 2014 EXTRAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE POLISSACARIDEOS AMIDO EM AMOSTRA DE BATATA 1. INTRODUÇÃO Os polissacarídeos, que também são conhecidos como glicanos, consistem de monossacarídeos e ligados por ligações glicosídicas. Eles…

função está ligada a reserva energética, como é o caso do amido da batata. Principal tipo de reserva vegetal e importante carboidrato da dieta humana, o amido é composto de amilose e amilopectina, sendo encontrado na forma de grânulos insolúveis em careais, tubérculos e em frutas. Sua síntese está localizada em estruturas vegetais denominadas plastídeos, e resulta de reações de polimerização da glicose através da fotossíntese. O amido pode ser caracterizado por alguns…

BRUNO PIOVANI DA SILVA RELATÓRIO DE AULA PRÁTICA Tema: Extração de amido e sua caracterização microscópica para diferentes materiais botânicos. Profª Maria Solange Francos UNIVERSIDADE NOVE DE JULHO SETEMBRO/2012 INTRODUÇÃO Raizes tuberosas e caules rizoidais são extrema fonte de amilo. Após o processo de extração recebem o nome de amido ou fécula. Ambas são fontes de protíenas modificadas, e ricas em pectina.

Heteropolissacarídeos: Apresentam mais de um tipo de monossacarídeo Funções na Natureza Fazem parte da estrutura das paredes celulares de plantas, algas marinhas (celulose, hemicelulose, pectina) e de animais (quitina). São reservas metabólicas de plantas (amido, dextranas, frutanas) e de animais (glicogênio). Funções nos Alimentos Inicialmente seu emprego industrial se deveu a grande disponibilidade e ao custo reduzido. Devido as suas propriedades físicas, apresentam um…